ستروجانوف لحم البقر والفطر

مكونات

• 1 رطل من لحم الخاصرة البقري، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 8 أونصة من الفطر المقطع
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 كوب مرق لحم البقر
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس طازج (للتزيين)
• معكرونة البيض المطبوخة أو البطاطس المهروسة (للتقديم)

تعليمات

1. 🔥 اشوي لحم البقرسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية. اطبخ شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تكتسب اللون البني. أخرجها من المقلاة وضعها جانبًا.
2. 🧅 سوتيه العطريات:خفضي الحرارة، أضيفي الزبدة، ثم قلبي البصل والثوم حتى يصبحا طريين وذوي رائحة عطرية.
3. 🍄 طهي الفطر:أضيفي شرائح الفطر واطهيها حتى يصبح لونها بنيًا ويقل حجمها.
4. 🌶️ تبلي وكثفي:أضيفي البابريكا والدقيق. اخلطي جيدًا لمدة دقيقة واحدة حتى ينضج الدقيق.
5. 🥣 أضف السوائل:أضيفي مرق اللحم تدريجيًا مع التحريك. أضيفي صلصة ورشيسترشاير واتركيها حتى تغلي.
6. 🥄 صلصة النهاية: خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة. أضف الكريمة الحامضة وقلّب. أعد اللحم إلى المقلاة واطبخه لمدة 5 دقائق إضافية. تبّل بالملح والفلفل.
7. 🍽️ قدم واستمتع: يُسكب فوق نودلز البيض أو البطاطس المهروسة. يُزيّن بالبقدونس المفروم.