🍔 التاريخ اللذيذ للهامبرغر

الهامبرغر - إنه رمزٌ عالميٌّ للطعام. ولكن من أين جاء؟ وكيف تحوّل من لحم بقري مفروم إلى هوسٍ بمليارات الدولارات؟

دعونا نأخذ رحلة لذيذة عبر الزمن.

🐄 بدأ الأمر مع المغول (نعم، حقًا)

في القرن الثالث عشر، كان الفرسان المغول يخبئون لحم مفروم نيء تحت سروجهم لتليينها أثناء ركوبهم.
غريب؟ نعم. عبقري؟ نعم أيضًا.

تطور هذا اللحم إلى تارتار شريحة لحم - لحم بقري نيء متبل - طبق من الممكن أن ينتقل إلى الغرب ويكتسب حياة جديدة.

🇩🇪 ادخل إلى هامبورغ، ألمانيا

في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر، جلب المهاجرون الألمان شرائح لحم بقري مفروم على طريقة هامبورغ إلى أمريكا.
كانت شائعة بين البحارة وعمال الموانئ لأنها كانت مشبعة ورخيصة.

ولكنها لم تكن شطيرة... بعد.

🇺🇸 أمريكا تضيف الكعكة (بارك الله!)

في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، بدأ بائعو الأطعمة في الولايات المتحدة بوضع فطائر لحم هامبورغ بين شرائح الخبز أو كعكات ناعمة - تحويل وجبة السكين والشوكة إلى معجزة محمولة باليد.

يزعم العديد من الأشخاص أنهم فعلوا ذلك أولاً:

• لويس لاسن (كونيتيكت، 1900)
• تشارلي ناغرين (ويسكونسن، 1885)
• الأخوة مينشيز (أوهايو، 1885)

ربما لن نعرف أبدًا من هو الذي خلق العالم حقًا - لكن العالم لم يعد كما كان أبدًا.

🍟 الوجبات السريعة تُحوّلها إلى عالمية

في الأربعينيات والخمسينيات من القرن العشرين، كانت هناك سلاسل مثل ماكدونالدز، وايت كاسل، وإن-إن-آوت توحيد وتبسيط الهامبرغر - مما جعله رمزًا عالميًا للوجبات السريعة.

من الشوايات الخلفية إلى المطاعم الفاخرة، أصبح الهامبرجر المتواضع نجمًا حقيقيًا.

🍔 البرجر اليوم

الآن؟ ستجد:

• برجر لحم واغيو بالثوم الأسود
• برجر نباتي
• برجر الإفطار مع البيض والهاش
• حتى كعكات المعكرونة رامين 🤯

انتقل البرجر من كونه لحمًا نيئًا تحت السرج... إلى مركز الصدارة في ثقافة الطعام العالمية.