Stroganoff de carne y champiñones

Ingredientes

• 1 libra de solomillo de res, cortado en tiras finas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 3 dientes de ajo picados
• 8 oz de champiñones, rebanados
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 1 taza de caldo de res
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 taza de crema agria
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Perejil fresco (para decorar)
• Fideos de huevo cocidos o puré de papas (para servir)

Instrucciones

1. 🔥 Sellar la carne de resCalienta aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Cocina las tiras de carne de 2 a 3 minutos hasta que estén doradas. Retíralas y reserva.
2. 🧅 Salteado de aromáticos:Baje el fuego, agregue la mantequilla, luego saltee la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y fragantes.
3. 🍄 Cocinar champiñones:Agregue los champiñones en rodajas y cocínelos hasta que estén dorados y reducidos.
4. 🌶️ Sazonar y espesarIncorpore el pimentón y la harina. Mezcle bien durante 1 minuto para que la harina se evapore.
5. 🥣 Añadir líquidosVierta lentamente el caldo de res, removiendo. Añada la salsa Worcestershire y deje hervir a fuego lento.
6. 🥄 Salsa de acabadoBaja el fuego. Incorpora la crema agria. Regresa la carne a la sartén y cocina durante 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta.
7. 🍽️ Servir y disfrutarVierta la mezcla sobre fideos de huevo o puré de papas. Decore con perejil picado.