- सामग्री तैयार करें
उचित तैयारी एक सहज और आनंददायक खाना पकाने की प्रक्रिया की कुंजी है। 500 ग्राम चिकन, 2 नींबू, 3 चम्मच जैतून का तेल, 4 लहसुन की कलियाँ, 1 मिर्च, 2 चम्मच अजमोद और बाकी सामग्री को सही-सही मापकर शुरू करें। चिकन को समान रूप से पकाने के लिए छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और समान रूप से ग्रिलिंग सुनिश्चित करने के लिए शिमला मिर्च और प्याज को समान आकार के टुकड़ों में काटें। लहसुन को बारीक काटें ताकि उसका पूरा, सुगंधित स्वाद निकल आए। ग्रिलिंग के दौरान जलने या टूटने से बचाने के लिए लकड़ी के कटार को कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। अंतिम समय में अस्त-व्यस्तता से बचने के लिए सभी सामग्रियों को पहले से ही व्यवस्थित और व्यवस्थित करें और एक निर्बाध, कुशल और आनंददायक संयोजन प्रक्रिया सुनिश्चित करें जिससे एक पूरी तरह से तैयार डिश तैयार हो।
- मैरिनेड बनाएं
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, 2 नींबू का रस, 3 चम्मच जैतून का तेल, 4 कटे हुए लहसुन के टुकड़े, 1 कटी हुई मिर्च, 2 चम्मच अजमोद, 1 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च और 1 चम्मच जीरा डालकर अच्छी तरह फेंटें। नमक और जीरा पूरी तरह घुलने तक सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ। चिकन के टुकड़ों को बाउल में डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा मैरिनेड से अच्छी तरह से लिपटा हुआ हो। स्वाद को अधिकतम अवशोषित करने के लिए मैरिनेड को चिकन में अच्छी तरह से मिलाएँ। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढँक दें और इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। अधिक तीव्र स्वाद के लिए, चिकन को 2 घंटे तक के लिए फ्रिज में रखें।
- सीखों को इकट्ठा करें
मैरीनेट किए हुए चिकन को भिगोए हुए सीखों पर पिरोएं, बेल मिर्च और प्याज के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से डालें। स्वाद को संतुलित करने और एक समान खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए चिकन और सब्जियों को समान रूप से वितरित करें। ग्रिलिंग के दौरान बेहतर गर्मी परिसंचरण के लिए टुकड़ों के बीच छोटे अंतराल छोड़ें, जिससे असमान खाना पकाने से बचा जा सके। भीड़भाड़ से बचें, क्योंकि इससे चिकन ठीक से नहीं पक सकता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए बचे हुए मैरीनेट को सीखों पर ब्रश करें। रंग-बिरंगी सब्जियाँ और मैरीनेट किया हुआ चिकन एक आकर्षक प्रस्तुति बनाते हैं। ग्रिलिंग के दौरान फिसलने से रोकने के लिए सामग्री को मजबूती से पकड़ें। अच्छी तरह से इकट्ठे किए गए सीख कुशल ग्रिलिंग और एक आकर्षक अंतिम पकवान सुनिश्चित करते हैं।
- सीखों को ग्रिल करें
अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें और चिपकने से बचाने के लिए ग्रिल पर हल्का तेल लगाएँ। समान रूप से गर्मी वितरण के लिए उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए, कटार को ग्रिल पर रखें। कटार को 10-12 मिनट तक ग्रिल करें, उन्हें बीच-बीच में पलटते हुए सभी तरफ़ से समान रूप से पकाएँ। अतिरिक्त नमी और स्वाद के लिए बचे हुए मैरिनेड से सजाएँ। चिकन को पूरी तरह से पक जाना चाहिए, बाहर की तरफ़ हल्का सा जलना चाहिए, जबकि सब्ज़ियाँ नरम लेकिन अभी भी कुरकुरी होनी चाहिए। सुरक्षित खपत के लिए चिकन के अंदरूनी तापमान को 75°C (165°F) तक पहुँचाने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। जब कटार पूरी तरह से ग्रिल हो जाएँ, तो उन्हें सावधानी से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम दें। आराम देने से रस फिर से वितरित हो जाता है, जिससे चिकन नम, रसदार और परोसे जाने पर स्वादिष्ट बना रहता है।
- परोसें और आनंद लें
परोसने से पहले रस को बंद करने के लिए सीखों को कुछ देर के लिए आराम दें। उन्हें भुने हुए आलू, एक ताज़ा हरा सलाद, या गर्म पीटा ब्रेड के साथ परोसें और एक संपूर्ण और संतोषजनक भोजन बनाएँ। सीखों पर ताज़ा नींबू का रस छिड़कें या अतिरिक्त स्वाद और चमक के लिए अतिरिक्त अजमोद छिड़कें। ये सीख पारिवारिक रात्रिभोज, बारबेक्यू, या दोस्तों और प्रियजनों के साथ अनौपचारिक समारोहों के लिए एकदम सही हैं। स्वाद को और भी बढ़ाने के लिए त्ज़ात्ज़िकी, हम्मस, या लहसुन सॉस जैसे स्वादिष्ट डिप्स के साथ परोसें। मसालेदार, कोमल चिकन और कुरकुरी, जली हुई सब्जियों का संयोजन एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो स्वादिष्ट और बेहद संतोषजनक दोनों है। जीवंत रंग, मोहक सुगंध, और भरपूर स्वाद इन सीखों को भीड़-भाड़ वाला बनाते हैं, जो लोगों को एक स्वादिष्ट, यादगार और दिल को छू लेने वाले भोजन के अनुभव का आनंद लेने के लिए एक साथ लाते हैं।
- कैलोरी:450 किलो कैलोरी25%
- प्रोटीन:35 जी28%
- कार्बोहाइड्रेट:250 एमजी40%
- चीनी:605 एमजी8%
- नमक:51 जी25%
- ऊर्जा:1870 के.जे.22%
- मोटा:58 जी20%
ये मसालेदार ग्रिल्ड चिकन स्क्यूअर स्वाद और बनावट का एक जीवंत मिश्रण हैं, जिसमें चिकन को नींबू, लहसुन, जड़ी-बूटियों और तीखेपन के लिए मिर्च के एक स्पर्श के साथ मिलाया जाता है। चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है ताकि यह समान रूप से पक सके और पूरी तरह से मैरीनेट किया जा सके, जिससे स्वाद पूरी तरह से अंदर तक पहुँच सके। ताज़ी शिमला मिर्च और प्याज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिससे मसालेदारपन को संतुलित करने के लिए रंग, बनावट और मिठास मिलती है। लकड़ी के स्क्यूअर को जलने से बचाने के लिए पहले से भिगोया जाता है, जिससे ग्रिलिंग की प्रक्रिया सुचारू हो जाती है। जब स्क्यूअर पर पिरोया जाता है, तो यह चिकन और सब्जियाँ एक आकर्षक प्रस्तुति बनाएं जो इन कटारों को आकस्मिक और उत्सव दोनों अवसरों के लिए आदर्श बनाती है। जैसे ही कटार ग्रिल होती है, मैरिनेड थोड़ा सा कारमेलाइज़ हो जाता है, जिससे एक धुएँ जैसा रंग बनता है जो स्वाद की गहराई को बढ़ाता है। परिणाम एक रसदार चिकन है जिसमें एक कुरकुरी सब्जी की बनावट है, जो एक संतोषजनक काटने का अनुभव कराती है।
Perfect for any gathering, these skewers are incredibly versatile and easy to prepare, making them suitable for weeknight dinners, summer barbecues, or entertaining friends. Serve them alongside roasted potatoes, a crisp green salad, or warm pita bread to create a well-rounded, satisfying meal. For an extra burst of flavor, drizzle them with freshly squeezed lemon juice or a sprinkle of parsley before serving. They also pair wonderfully with dips like त्ज़ात्ज़िकी, हुम्मस, या लहसुन सॉस, मलाईदार, तीखे नोटों के साथ पकवान को बढ़ाता है। जले हुए चिकन, मीठी सब्ज़ियों और बोल्ड, मसालेदार स्वादों का संयोजन एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो स्वादिष्ट और देखने में शानदार दोनों है। ये कटार न केवल बढ़िया स्वाद देते हैं बल्कि लोगों को एक साथ लाते हैं, जिससे भोजन गर्म, आनंदमय और यादगार लगता है।
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8 टिप्पणियाँ
यह रेसिपी हमारे वीकेंड बारबेक्यू में हिट रही! चिकन बहुत कोमल और स्वादिष्ट था, और मैरिनेड में मसाले की मात्रा बिल्कुल सही थी। शिमला मिर्च और प्याज ने इसे एक बढ़िया क्रंच दिया। सभी को यह बहुत पसंद आया, और मैं इसे निश्चित रूप से फिर से बनाऊँगा!
5 में से 5
मैंने कल रात ये स्क्यूअर ट्राई किए, और ये कमाल के निकले! मैरिनेड ने चिकन को अविश्वसनीय स्वाद दिया, और ग्रिलिंग ने इसे बेहतरीन स्वाद दिया। इन्हें त्ज़ात्ज़िकी और पिटा ब्रेड के साथ परोसा - बिल्कुल स्वादिष्ट!
5 में से 5
मैं पूरी तरह से सहमत हूँ! मैंने पिछले सप्ताहांत रात के खाने के लिए ये कटारें बनाईं, और वे बहुत हिट रहीं। मैरिनेड वास्तव में बेहतरीन स्वाद लाता है, और त्ज़ात्ज़िकी का संयोजन एकदम सही था। यह नुस्खा निश्चित रूप से मेरे नियमित रोटेशन में शामिल होने जा रहा है!
5 में से 5
यहाँ भी ऐसा ही हुआ! मैरिनेड से मिलने वाला स्वाद लाजवाब था, और ग्रिलिंग से चिकन को स्वादिष्ट जले हुए स्वाद का अहसास हुआ। मैंने इसे गर्म पिटा और ताज़े खीरे के सलाद के साथ परोसा - यह एक विजेता था। उन्हें फिर से बनाने का इंतज़ार नहीं कर सकता!
5 में से 5
ये ग्रिल्ड चिकन स्क्यूअर बनाने में आसान थे और इनका स्वाद लाजवाब था। नींबू और लहसुन के मैरिनेड ने वाकई स्वाद को और भी बढ़ा दिया। मुझे चिकन का रस बहुत पसंद आया और सब्ज़ियों ने इसे और भी बढ़िया बना दिया। मेरे पूरे परिवार ने इनका लुत्फ़ उठाया!
5 में से 5
मैं हमेशा नई ग्रिलिंग रेसिपी की तलाश में रहता हूँ, और यह रेसिपी निराश नहीं करती! मैरिनेड बहुत स्वादिष्ट था, और चिकन रसदार और अच्छी तरह से पका हुआ था। गर्मियों में खाना पकाने के लिए एक बेहतरीन डिश। इस रेसिपी को आजमाने की पुरज़ोर सलाह देता हूँ!
4 में से 5
इस रेसिपी को फॉलो करना आसान था और इससे बहुत स्वादिष्ट परिणाम मिले। चिकन नम था, और मैरिनेड ने इसे बहुत मसालेदार बनाए बिना एक अच्छा स्वाद दिया। इसे एक ताज़ा सलाद के साथ मिलाकर, यह एक बेहतरीन भोजन बन गया। पाँच सितारे!
5 में से 5
रेसिपी अच्छी थी, लेकिन यह मुझे बहुत पसंद नहीं आई। मैरिनेड में बढ़िया स्वाद था, लेकिन मुझे मसाले का स्तर मेरे स्वाद के हिसाब से थोड़ा हल्का लगा। चिकन नरम था, लेकिन सब्जियाँ और भी जली हुई हो सकती थीं। यह एक बढ़िया डिश है, लेकिन मैं अगली बार इसे और भी तीखा बनाने के लिए मसाले में थोड़ा बदलाव कर सकता हूँ।
5 में से 5