바삭한 치킨 가츠

치킨 가츠(치킨카츠)는 일본 최고의 컴포트 푸드입니다. 바삭한 황금빛 빵가루를 입힌 육즙이 풍부하고 부드러운 닭가슴살을 얕게 튀겨낸 요리입니다. 수제 돈가스 소스, 잘게 썬 양배추, 따뜻한 밥과 함께 먹으면 집에서도 레스토랑처럼 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.

🛒 재료

🍗 닭을 위해

뼈와 가죽을 제거한 닭가슴살 2개
🧂 코셔 소금 1티스푼
🧂 갓 갈은 검은 후추 ½ 티스푼
🍚 다용도 밀가루 ½컵
🥚 큰 계란 2개
🍞 일본식 빵가루 1 ½ 컵
🌽 식물성 기름, 튀김용

🥣 수제 가츠 소스

🍅 케첩 ¼컵
🧂 우스터 소스 2큰술
🍯 간장 1큰술
🍚 미린 1큰술 (또는 쌀식초+설탕믹스)
🍯 꿀 1티스푼
🌶️ 선택 사항: 더욱 매콤하게 하려면 마늘 가루나 머스타드를 약간 첨가하세요

🍽️ 서빙용

🍚 흰쌀밥
🥬 잘게 썬 녹색 양배추
🍋 레몬 조각 (선택 사항)

🔪 지침

1. 🧼 닭고기 준비하기

닭 가슴살을 가로로 반으로 썰어서 더 얇은 커틀릿 두 개를 만듭니다.
고기 두드리개로 가볍게 두드려 두께를 고르게 합니다(두께 약 1.2cm).
양쪽 면에 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 🍳 준설 및 코팅

얕은 그릇 3개를 준비하세요.
1. 밀가루
2. 계란을 풀어서
3. 빵가루
닭고기 조각을 먼저 밀가루에 담그고, 그 다음 계란에 담근 후, 빵가루에 단단히 눌러 잘 코팅합니다.

3. 🔥 황금빛으로 완벽하게 튀겨주세요

큰 프라이팬에 식물성 기름을 약 1.2cm 정도 두르고 중불로 가열합니다.
닭고기 커틀릿 2개를 한 면당 3~4분씩 튀겨서 짙은 황금색이 되고 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 튀깁니다.
종이 타월로 옮겨 물기를 빼세요.

4. 🍶 카츠 소스 만들기

작은 그릇에 소스 재료를 모두 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
양념은 입맛에 맞게 조절하세요. 소금을 더 넣으려면 간장을 더 넣고, 단맛을 원하면 꿀을 더 넣으세요.

5. 🍽️ 서빙하세요

닭고기를 조각조각 썬다.
밥 위에 얹어 제공하고 양배추도 곁들여 제공합니다.
돈가스 소스를 뿌리거나 찍어 드세요. 기호에 따라 레몬 조각으로 장식하세요.

💡 프로 팁

🧊 더욱 바삭하게 만들려면 빵가루를 입힌 닭고기를 튀기기 전에 10분 동안 식혀 두세요.
🧈 일본산 빵가루만 사용하세요. 빵가루가 더 가볍고 특유의 식감을 냅니다.
🔥 기름 온도를 350°F(175°C)로 유지해야 가츠가 질척거리는 것을 방지할 수 있습니다.
🥣 가츠소스는 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

📊 영양 정보 (1회 제공량당)

칼로리: ~480
단백질: 35g
지방: 22g
탄수화물: 38g
섬유: 2g
설탕: 6g

❓ 자주 묻는 질문

닭고기를 튀기는 대신 구워도 되나요?
네! 더 가볍게 드시려면 220°C(425°F) 오븐에 넣고 20~25분 정도 구우세요.

미린 대신 무엇을 대체할 수 있나요?
쌀 식초 1큰술과 설탕 ½작은술을 섞어서 대체품으로 사용하세요.

앞서갈 수 있나요?
닭고기를 미리 준비하고 빵가루를 입힌 다음 서빙 직전에 튀기면 가장 좋은 식감을 얻을 수 있습니다.