세계 최고의 버터 치킨 레시피

🧄 재료:

닭고기 양념장:

• 뼈 없는 닭고기 500g(허벅지 또는 가슴살), 한입 크기로 자름
• 요거트 1컵
• 레몬즙 1큰술
• 생강-마늘 페이스트 1큰술
• 강황 1티스푼
• 가람 마살라 1티스푼
• 고춧가루 1작은술
• 소금을 넣어 맛을 냄

소스의 경우:

• 버터 2큰술
• 큰 양파 1개, 잘게 다진 것
• 생강-마늘 페이스트 1큰술
• 큰 토마토 2개, 퓌레
• 고춧가루 1작은술
• 가람 마살라 1티스푼
• 설탕 1작은술
• 진한 크림 ½ 컵
• 소금을 넣어 맛을 냄
• 장식용 신선한 고수

🍳 지침:

🔥 1부: 닭고기 양념하기

🍗 재료 요약:

• 뼈 없는 닭고기 500g (가슴살 = 살코기, 허벅지 = 육즙이 많음)
• 플레인 요거트 1컵
• 레몬즙 1큰술
• 생강-마늘 페이스트 1큰술
• 강황 1티스푼
• 가람 마살라 1티스푼
• 고춧가루 1작은술
• 소금을 넣어 맛을 냄

🧪 단계:

1. 닭고기를 자르다 한입 크기로 잘라요.
2. 모든 것을 섞다 큰 그릇이나 지퍼백에 담아 닭고기를 잘 코팅하세요.
3. 덮고 식히세요 냉장고에 1~12시간 동안 넣어두면 맛이 더 깊어집니다.

🧠 전문가 팁: 가능하면 하룻밤 동안 재워 두세요. 닭고기가 아주 부드럽고 맛있어집니다.

🔥 2부: 닭고기 요리하기

여기에는 옵션이 있습니다.

옵션 A – 구워요:

• 그릴이나 그릴팬을 예열하세요.
• 중불에서 양면을 각각 5~6분 정도 또는 살짝 그을릴 때까지 요리합니다.

옵션 B – 구워요:

• 오븐을 220°C(430°F)로 예열합니다.
• 약 15~18분 동안 굽고, 중간에 한 번 뒤집습니다.
• 선택 사항: 구운 효과를 위해 마지막 2분간 구워주세요.

옵션 C – 팬에 볶아요:

• 팬에 기름 1큰술을 두르고 가열합니다.
• 중불에서 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 요리합니다.

⛔ 양념장은 버리지 마세요! (완전히 익힌 후) 소스에 다시 사용할 수 있습니다.

🔥 2부: 닭고기 요리하기

여기에는 옵션이 있습니다.

옵션 A – 구워요:

• 그릴이나 그릴팬을 예열하세요.
• 중불에서 양면을 각각 5~6분 정도 또는 살짝 그을릴 때까지 요리합니다.

옵션 B – 구워요:

• 오븐을 220°C(430°F)로 예열합니다.
• 약 15~18분 동안 굽고, 중간에 한 번 뒤집습니다.
• 선택 사항: 구운 효과를 위해 마지막 2분간 구워주세요.

옵션 C – 팬에 볶아요:

• 팬에 기름 1큰술을 두르고 가열합니다.
• 중불에서 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 요리합니다.

⛔ 양념장은 버리지 마세요! (완전히 익힌 후) 소스에 다시 사용할 수 있습니다.

🔥 3부: 버터 소스 만들기

🍅 소스 재료 (자세한 내용 포함):

• 2큰술 무염 버터
• 1 큰 양파, 잘게 다진 것 (이것이 풍미의 기본입니다)
• 1큰술 생강-마늘 페이스트
• 2개의 큰 익은 토마토부드러워질 때까지 섞는다(또는 토마토 퓨레 1컵)
• 1티스푼 고춧가루 (열에 맞게 조절하세요)
• 1티스푼 가람 마살라
• 1티스푼 설탕 (산도의 균형을 맞춰줍니다)
• ½ 컵 진한 크림 (풍부함을 더한다)
• 소금을 넣어 맛을 냄
• 선택 과목: 진정한 깊이를 위해 한 꼬집의 메밀잎(카수리 메티)

🍳 단계:

1. 버터를 녹인다 큰 팬에 중불로 끓입니다.
2. 추가하다 양파황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다(약 10분).
3. 추가하다 생강-마늘 페이스트향이 날 때까지 1~2분간 저어줍니다.
4. 추가하다 토마토 퓨레기름이 분리되기 시작할 때까지 요리합니다(약 10~15분).
5. 뿌려주세요 고춧가루, 가람마살라, 설탕, 그리고 소금.
6. 추가하다 크림, 꿈결같은 오렌지 소스가 될 때까지 저어주세요.
7. 추가하다 익힌 닭고기 가끔 저어주면서 5~10분간 끓입니다.

🥄 선택형 마무리 장치: 레스토랑 스타일의 풍부한 맛을 원하시면 서빙 직전에 크림과 버터 조각을 첨가하세요.

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🍽️ 마무리 작업:

• 장식하다 신선한 고수(cilantro).
• 함께 제공 찐 바스마티 쌀, 버터 난 또는 파라타.