Dünyanın En İyi Tereyağlı Tavuk Tarifi

🧄 Malzemeler:

Tavuk marine sosu için:

• 500 gr kemiksiz tavuk (but veya göğüs), lokma büyüklüğünde parçalara ayrılmış
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 çay kaşığı acı biber tozu
• Tuz tadına göre

Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 büyük soğan, ince kıyılmış
• 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
• 2 büyük domates, püre haline getirilmiş
• 1 çay kaşığı acı biber tozu
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 çay kaşığı şeker
• ½ su bardağı krema
• Tuz tadına göre
• Süslemek için taze kişniş

🍳 Talimatlar:

🔥 BÖLÜM 1: Tavuğu marine etme

🍗 Malzeme Özeti:

• 500 gr kemiksiz tavuk (göğüs = daha yağsız, uyluk = daha sulu)
• 1 su bardağı sade yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 çay kaşığı acı biber tozu
• Tuz tadına göre

🧪 Adımlar:

1. Tavuğu kesin Lokma büyüklüğünde parçalara.
2. Her şeyi karıştır büyük bir kaseye veya fermuarlı poşete koyun. Tavuğu iyice kaplayın.
3. Üzerini örtün ve soğutun Buzdolabında 1-12 saat kadar bekletin (ne kadar uzun olursa, lezzeti o kadar yoğun olur).

🧠 Profesyonel İpucu: Eğer mümkünse bir gece marine edin. Tavuğun çok yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

🔥 BÖLÜM 2: Tavuğu Pişirmek

Burada seçenekleriniz var:

Seçenek A – Izgara yapın:

• Izgaranızı veya ızgara tavanızı önceden ısıtın.
• Orta-yüksek ateşte her tarafı hafifçe kömürleşene kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

Seçenek B – Pişirin:

• Fırını 220°C'ye (430°F) ayarlayın.
• Yaklaşık 15–18 dakika pişirin, pişirmenin ortasında çevirin.
• İsteğe bağlı: Izgara efekti için son 2 dakikayı ızgarada pişirin.

Seçenek C – Tavada kızartın:

• Bir tavaya 1 yemek kaşığı yağı koyup kızdırın.
• Orta-yüksek ateşte kızarana ve pişene kadar pişirin.

⛔ Marine sosunu atmayın! Sosun içinde tekrar kullanabilirsiniz (iyice pişirdikten sonra).

🔥 BÖLÜM 2: Tavuğu Pişirmek

Burada seçenekleriniz var:

Seçenek A – Izgara yapın:

• Izgaranızı veya ızgara tavanızı önceden ısıtın.
• Orta-yüksek ateşte her tarafı hafifçe kömürleşene kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

Seçenek B – Pişirin:

• Fırını 220°C'ye (430°F) ayarlayın.
• Yaklaşık 15–18 dakika pişirin, pişirmenin ortasında çevirin.
• İsteğe bağlı: Izgara efekti için son 2 dakikayı ızgarada pişirin.

Seçenek C – Tavada kızartın:

• Bir tavaya 1 yemek kaşığı yağı koyup kızdırın.
• Orta-yüksek ateşte kızarana ve pişene kadar pişirin.

⛔ Marine sosunu atmayın! Sosun içinde tekrar kullanabilirsiniz (iyice pişirdikten sonra).

🔥 BÖLÜM 3: Tereyağlı Sos Yapımı

🍅 Sos Malzemeleri (detaylarıyla):

• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 büyük soğan, ince kıyılmış (bu sizin lezzet bazınızdır)
• 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
• 2 büyük olgun domatesler, pürüzsüz olana kadar karıştırın (veya 1 su bardağı domates püresi)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (ısıya göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 çay kaşığı şeker (asitliği dengeler)
• ½ fincan ağır krema (zenginlik katar)
• Tuz tadına göre
• İsteğe bağlı: otantik derinlik için bir tutam çemen otu yaprağı (kasuri methi)

🍳 Adımlar:

1. Tereyağını eritin büyük bir tavada orta ateşte.
2. Eklemek soğan. Altın sarısı renk alana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika).
3. Eklemek zencefil-sarımsak ezmesi. Aromatik bir kıvam alana kadar 1-2 dakika karıştırın.
4. Eklemek domates püresiYağ ayrılmaya başlayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
5. İçine serpin biber tozu, garam masala, şeker, Ve tuz.
6. Ekle kremave rüya gibi bir portakal sosu elde edene kadar karıştırın.
7. Ekle pişmiş tavuk ve ara sıra karıştırarak 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.

🥄 İsteğe bağlı bitirici: Restoran tarzı bir zenginlik katmak için servis etmeden hemen önce üzerine bir miktar krema ve küçük bir parça tereyağı ekleyin.

---

🍽️ Son Rötuşlar:

• İle süsleyin taze kişniş (kişniş).
• İle servis yapın buharda pişirilmiş basmati pirinci, tereyağlı naan veya paratha.