Maple-Chipotle Glazed Sweet Potato Tacos with Crunchy Slaw

Dumanlı Bir Punçla Tatlı ve Baharatlı Vejetaryen Taco

📝 Açıklama

Yeni favori taco'nuzla tanışın: dumanlı akçaağaç-chipotle sosuyla kaplanmış yumuşak kızarmış tatlı patatesler, çıtır lahana salatası, limon kreması ve kızarmış kabak çekirdeği ile sıcak tortillaların içine yığılmış. Acıyı, tatlılığı, kremamsılığı ve çıtırlığı dengeleyen cesur bir vejetaryen yemek — tamamen orijinal ve tamamen karşı konulamaz.

🛒 Malzemeler

🍠 Kavrulmuş Tatlı Patatesler İçin

• 2 büyük tatlı patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
• 🛢️ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 🧂 ¾ çay kaşığı kosher tuzu
• 🌶️ ½ çay kaşığı füme kırmızı biber
• 🌶️ ¼ çay kaşığı öğütülmüş kimyon

🍁 Akçaağaç-Chipotle Sır İçin

• 🍁 3 yemek kaşığı saf akçaağaç şurubu
• 🌶️ 2 çay kaşığı adobo sosu (adobo'daki chipotle biberlerinden)
• 🌶️ 1 adet chipotle biberi, ince kıyılmış
• 🍋 1 çay kaşığı limon suyu
• 🧄 1 diş rendelenmiş sarımsak

🥬 Çıtır Lahana Salatası İçin

• 2 su bardağı ince kıyılmış yeşil lahana
• ½ su bardağı rendelenmiş kırmızı lahana
• 1 havuç, jülyen doğranmış
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam tuz

🌮 Üst Malzemeler ve Montaj

• 8 küçük mısır veya un tortillası (ısıtılmış)
• 🥣 ½ su bardağı ekşi krema veya Yunan yoğurdu
• 🍋 1 yemek kaşığı limon suyu
• 🌿 Taze kişniş, doğranmış
• 🌰 ¼ su bardağı kavrulmuş kabak çekirdeği

🔪 Talimatlar

1. 🔥 Tatlı Patatesleri Kızartın

• Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın.
• Tatlı patates küplerini zeytinyağı, tuz, kırmızı toz biber ve kimyonla harmanlayın.
• Fırın tepsisine yayın ve fırında 20-25 dakika pişirin, arada sırada çevirin.

2. 🍯 Sır Yapın

• Tatlı patatesler kızartılırken akçaağaç şurubu, adobo sosu, chipotle biberi, limon suyu ve sarımsağı bir kasede karıştırın.
• Tadına bakın ve acısını/tatlılığını ayarlayın.

3. 🥣 Patatesleri sırlayın

• Patatesleri fırından çıkarın, üzerlerine sos dökün ve karıştırın.
• Karamelize olması için 5 dakika daha fırına koyun.

4. 🥬 Lahana Salatasını Karıştırın

• Lahana, kırmızı lahana ve havucu bir kasede karıştırın.
• Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve bir tutam tuz gezdirin. Karıştırın.

5. 🥣 Limon Kremasını Yapın

• Ekşi krema veya yoğurdu limon suyuyla karıştırın. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

6. 🌮 Taco'ları birleştirin

• Her bir tortillayı sırlanmış tatlı patatesle doldurun.
• Üzerine çıtır salata, bir miktar limon kreması, kişniş ve kabak çekirdeği koyun.
• Ekstra limon dilimleriyle sıcak servis edin.

💡 İpuçları

• 🌶️ Daha baharatlı mı istiyorsunuz? Sırın içine ekstra bir chipotle biberi ekleyin.
• 🌱 Vegan mısınız? Vegan ekşi krema veya kaju kreması kullanın.
• 🌽 Ekstra lezzet için açık ateşte pişmiş tortillalar.

📊 Besin Değeri (2 taco başına)

• Kalori: ~420
• Protein: 8 gr
• Yağ: 18 gr
• Karbonhidratlar: 58 gr
• Lif: 9 gr
• Şeker: 12 gr

❓ SSS

Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Fırında pişirilmiş karnabahar veya kabak da harika bir seçenek!

Önceden hazırlık yapabilir miyim?
Evet! Sırlı tatlı patates ve salata önceden hazırlanıp daha sonra tekrar ısıtılıp hazırlanabilir.