Shakshuka（香料番茄酱煮鸡蛋）

一锅沸腾的香料番茄胡椒酱，上面放着溏心蛋——非常适合蘸着硬皮面包，和朋友们围坐在餐桌旁一起享用。

🧄 Ingredients

🍅 Shakshuka 基地：

• 🧅 1 个洋葱，切成薄片
• 🌶️ 1 个红甜椒，切碎
• 🧄 3-4 瓣大蒜，切碎
• 🍅 1 罐（14 盎司）碎番茄
• 🌶️ 1茶匙辣椒粉
• 🌶️ 1/2 茶匙孜然
• 🌶️ 1/4 茶匙辣椒片（可选）
• 🧂 适量盐和黑胡椒
• 🌿 新鲜欧芹或香菜，切碎

🥚 对于鸡蛋：

• 🥚 4–6个鸡蛋
• 🫒 橄榄油，用于炒菜

🥖 服务：

• 🥖 硬皮面包或热皮塔饼
• 🥛可选：labneh或feta的侧面

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🔥 指示

🍳 1.炒蔬菜

在宽口煎锅中，用中火加热橄榄油。放入洋葱和甜椒。翻炒5-7分钟，直至洋葱变软。

加入大蒜，煮 1 分钟直至散发出香味。

🍅 2. 制作酱汁

加入碎番茄、辣椒粉、孜然、辣椒碎、盐和胡椒粉。开盖慢炖10-15分钟，偶尔搅拌，直至略微浓稠。

🥚 3. 加入鸡蛋

在酱汁里挖几个小坑。每个坑里打入一个鸡蛋。盖上锅盖，煮至蛋白凝固，但蛋黄仍然流动（约6-8分钟）。

想要鸡蛋更硬一些，可以煮久一点。

🌿 4. 装饰并上菜

撒上切碎的欧芹或香菜。趁热享用，家庭风味十足，佐以热面包。

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💡 技巧与变化

• 🧀 在鸡蛋之前加入碎羊乳酪，以形成奶油味和咸味的对比。
• 🌶️ 想要更辣吗？加哈里萨辣酱或新鲜辣椒。
• 🍆 为了增加多样性，可以加入炒茄子或蘑菇。