🍄 蒜香帕尔马干酪蘑菇烩饭

📝 配料：

• 1 杯 Arborio 米
• 2汤匙橄榄油
• 2汤匙无盐黄油
• 1个小洋葱（切碎）
• 3 瓣大蒜（切碎）
• 1 杯蘑菇（切片——褐菇或纽扣菇都很好）
• 半杯干白葡萄酒（或使用更多肉汤）
• 4 杯蔬菜汤或鸡汤（保温）
• ½ 杯磨碎的帕尔马干酪
• ¼ 杯浓奶油（可选，以增加奶油味）
• 盐和胡椒调味
• 新鲜欧芹装饰

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🔥 说明：

🧅 步骤 1：启动基础

1. 在大平底锅中，用中火加热橄榄油和 1 汤匙黄油。
2. 加入切碎的洋葱，炒约 3-4 分钟，直至变透明。
3. 加入大蒜，再煮 1 分钟。

🍄 第 2 步：煮蘑菇

1. 将蘑菇放入锅中，煮约 6-8 分钟，直至呈金黄色。
2. 取出一半蘑菇，留作稍后装饰用。

🍚 第三步：烤米饭

1. 将 Arborio 米放入锅中，煮 2 分钟，直至略微烤焦。
2. 倒入白葡萄酒并不断搅拌直至完全吸收。

🍲 步骤 4：慢慢加入肉汤

1. 每次添加半杯温热的肉汤，经常搅拌，待每次添加的肉汤吸收后再添加下一次。
2. 继续此过程 18-20 分钟，直到米饭变软且呈奶油状，但仍略有嚼劲。

🧄 第 5 步：完成菜肴

1. 加入剩余的黄油、帕尔马干酪和浓奶油（如果使用）。
2. 用盐和胡椒调味。

🍽️ 第 6 步：上菜

1. 将烩饭舀入碗中，上面放上预留的蘑菇。
2. 用切碎的欧芹和更多的帕尔马干酪装饰。