🥩 迷迭香蒜黄油牛排配脆皮土豆泥

📝 配料：

牛排：

• 2 块肋眼牛排或牛排（约 1 英寸厚）
• 盐和新鲜胡椒
• 2汤匙橄榄油
• 3汤匙无盐黄油
• 3 瓣大蒜（压碎）
• 2枝新鲜迷迭香

对于土豆泥：

• 1磅小土豆
• 2汤匙橄榄油
• ½茶匙蒜粉
• 盐和胡椒
• 1 汤匙切碎的欧芹（用于装饰）

🔥 说明：

🥔 第一步：制作酥脆的土豆泥

1. 将烤箱预热至 425°F (220°C)。
2. 将小土豆放入盐水中煮15分钟，或直至用叉子一戳就烂。沥干水分。
3. 将它们放在铺有羊皮纸的托盘上，然后用玻璃杯底部轻轻“砸碎”每一个。
4. 淋上橄榄油，撒上蒜粉、盐和胡椒粉。
5. 烤 20-25 分钟，直至酥脆金黄。

🥩 第二步：烹制牛排

1. 将牛排拍干，并在两面撒上适量的盐和胡椒粉。
2. 在铸铁锅中用大火加热橄榄油直至冒烟。
3. 将牛排两面各煎 3-4 分钟，直至达到五分熟。
4. 在最后一分钟，将火调至中低火，并加入黄油、大蒜和迷迭香。
5. 倾斜平底锅，用勺子反复将黄油涂抹在牛排上，使其变软。
6. 切片前将牛排静置 5 分钟。

🍽️ 步骤 3：装盘上桌

1. 将酥脆的土豆泥摆放在牛排片旁边。
2. 用勺子舀出额外的迷迭香黄油放在上面。
3. 用欧芹装饰并趁热食用。