酥脆的沙拉三明治配芝麻酱

🧄 Ingredients

🌱 对于沙拉三明治：

• 🧆 1 杯干鹰嘴豆（非罐装）
• 🧄 4瓣大蒜
• 🧅 1 个小洋葱，切碎
• 🌿 1 杯新鲜欧芹（包装好）
• 🌿 1/2 杯新鲜香菜
• 🌿 1茶匙磨碎的芫荽
• 🌶️ 1茶匙孜然
• 🧂 1½茶匙盐
• 🧤 ½ 茶匙小苏打（煎炸前加入）
• 🌾 2-3 汤匙面粉或鹰嘴豆粉
• 🌻 用于煎炸的中性油（例如葵花籽油或菜籽油）

🍋 芝麻酱：

• 🌰 1/3 杯芝麻酱
• 🍋 3汤匙柠檬汁
• 🧄 1 瓣大蒜，切碎
• 💧 水（4-5汤匙，稀一点）
• 🧂 适量盐

🌯 对于包装：

• 🫓 4 个皮塔饼或扁面包
• 🥒 黄瓜片
• 🍅 切碎的西红柿
• 🧅 红洋葱片
• 🟪 腌萝卜或腌菜
• 🥬 生菜或芝麻菜
• 🌿 额外的香草（欧芹、薄荷可选）

🔥 指示

🥣 1. 浸泡鹰嘴豆

将干鹰嘴豆冲洗干净，用大量水浸泡8-12小时（过夜）。浸泡后，鹰嘴豆的体积会膨胀三倍。

🔪 2. 混合沙拉三明治混合物

将浸泡好的鹰嘴豆沥干。在食品加工机中加入鹰嘴豆、大蒜、洋葱、欧芹、香菜、芫荽、孜然和盐。搅拌至呈粗粒状。不时刮擦侧面。不要 不是 过度加工。

倒入碗中。加入面粉和小苏打。充分搅拌。如果可以，将混合物冷藏30-60分钟（有助于塑形）。

🍳 3. 煎炸沙拉三明治

在深锅（约 2 英寸深）中倒入油，加热至 350°F (175°C)。用湿手或勺子将沙拉三明治捏成小球或小饼。

分批煎至金黄酥脆（每面约3-4分钟）。用厨房纸巾吸干油。

🥄 4.制作芝麻酱

将芝麻酱、柠檬汁、蒜末、盐和冷水搅拌至顺滑。一开始可能会有点粘稠——继续搅拌，直到松散为止。

🌯 5. 组装包装

将皮塔饼稍微加热。抹上一勺芝麻酱，放入3-4块沙拉三明治，上面放上蔬菜、香草和腌菜。再淋上一些芝麻酱。

将其紧紧包裹起来，或者像扁平三明治一样以开放式方式食用。

💡 提示和技巧

• ❄️ 适合冷冻： 未煮熟的沙拉三明治球可以冷冻。先放在托盘上速冻，然后装进冷冻袋。
• 🧁 不用煎炸？ 在 400°F (200°C) 的温度下用空气炸锅或烘烤法拉费，直至酥脆（约 20 分钟，中途翻转）。
• 🌿 附加组件： 鹰嘴豆泥、辣味哈里萨辣酱或酸奶黄瓜酱都是很棒的配菜！