🥩蜂蜜香醋牛排块配蒜香草本土豆

中间的

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📝 配料：

对于牛排块：

• 1 磅西冷牛排或肋眼牛排（切成小块）
• 盐和黑胡椒调味
• 1汤匙橄榄油
• 1汤匙黄油
• 3瓣大蒜，切碎
• 2汤匙香醋
• 1汤匙蜂蜜
• 1茶匙第戎芥末（可选）
• 1茶匙新鲜迷迭香或百里香（切碎）

蒜香草本土豆的做法：

• 3 杯小土豆（切半）
• 2汤匙橄榄油
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙干牛至
• 盐和胡椒调味
• 新鲜欧芹装饰

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🔥 说明：

🍽️ 第 1 步：准备土豆

1. 将烤箱预热至 425°F (220°C)。
2. 在碗中，将切半的小土豆与橄榄油、蒜粉、牛至、盐和胡椒粉混合搅拌，直至均匀裹上油。
3. 把它们切面朝下，放在铺有烘焙纸的烤盘上。这样可以让它们表面变得非常酥脆。
4. 烘烤20-25分钟，中途翻面，直至呈金黄色，用叉子一戳就碎。你想要的是浓郁的烤土豆香味，而不是软塌塌的土豆。

🥩 第二步：煎牛排

1. 当土豆烤的时候，用纸巾把牛排块拍干——这是让牛排完全干燥的关键。 嘶嘶声.
2. 用盐和胡椒调味。
3. 用大火加热铸铁煎锅或厚平底锅，直到 只是 烟熏。加入橄榄油，分批煎牛排块（不要挤在一起！）。
4. 每面煎约1-1.5分钟，直至表面呈金黄色。取出备用（不要煎过头——要保证内部鲜嫩多汁）。

🍯 步骤 3：制作釉料

1. 在同一个锅里，将火调至中低火。加入黄油和蒜末，翻炒至香味四溢（约30秒）。
2. 倒入香醋、蜂蜜和芥末（如果使用）。搅拌，静置2分钟，直至略微变稠，散发出一股浓郁的香气。
3. 将牛排块重新放入锅中，均匀地裹上一层光滑的酱汁。撒上迷迭香或百里香，旋转锅子，让酱汁均匀地裹住牛排块。

🥔 步骤 4：组装并上菜

1. 取出烤脆的蒜香草本土豆，放在牛排旁边或下面。
2. 在牛排块上淋上额外的釉料，撒上新鲜的欧芹，然后立即上桌。

这道菜🔥是具有餐厅级风味的舒适食物——非常适合周末弹性餐或约会晚餐。