📰 صعود الاندماج الكوري في عام 2025

مع انفجار النكهات العالمية في عام 2025، يهيمن المطبخ الكوري على مشهد الاندماج، وهناك طبق واحد يسرق الأضواء: وعاء دجاج غوتشوجانغتحفة فنية حلوة حارة مصنوعة من الدجاج المتبل العصير والأرز اللزج والخضروات النابضة بالحياة وطبقة سميكة من جوتشوجان التي تضفي نكهة قوية.

شاحنات الطعام، ومجموعات الوجبات، وطهاة تيك توك جميعهم متحمسون لهذا. الآن يمكنك جلب هذه الوصفة الناجحة إلى مطبخك.

🧾 المكونات
🍗 للدجاج

1 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم

2 ملعقة كبيرة جوتشوجانج (معجون الفلفل الحار الكوري)

1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

🍚 للوعاء

2 كوب أرز الياسمين المطبوخ

1 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة 🥕

1 خيارة مقطعة إلى شرائح رفيعة 🥒

نصف كوب كيمتشي

1 بيضة مسلوقة 🥚

1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم

بصل أخضر للتزيين 🌿

🥣 لصلصة جوتشوجانغ

2 ملعقة كبيرة من جوتشوجانغ

1 ملعقة كبيرة من العسل 🍯

1 ملعقة كبيرة من خل الأرز

1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة من الماء

👩‍🍳 التعليمات

تتبيل الدجاج
في وعاء، امزجي غوتشوجانغ وصلصة الصويا وزيت السمسم والثوم والزنجبيل. أضيفي الدجاج وانقعيه لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو اتركيه طوال الليل لنكهة أعمق).
اصنع الصلصة
اخفقي غوتشوجانغ والعسل والخل وصلصة الصويا والماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعيه جانبًا.
اطبخ الدجاج
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضف الدجاج المتبل واطبخه لمدة ٦-٨ دقائق لكل جانب حتى ينضج ويتفحم قليلاً.
تجميع الوعاء
في كل وعاء، ضع طبقات من أرز الياسمين والخضراوات والكيمتشي. غطِّ الطبق بشرائح الدجاج، ثم رشّ الصلصة، وأضف بيضة مسلوقة. رشّ السمسم والبصل الأخضر.
خدمة وتصوير
مثالي لقصتك على إنستغرام ولبراعم ذوقك. قدّمه ساخنًا مع عيدان تناول الطعام أو ملعقة!

💡 نصائح وحيل
لا تتخطي التتبيلة - فهي سر النكهة اللذيذة العميقة.

استخدمي أفخاذ الدجاج للحصول على لحوم أكثر عصارة ونكهة.

هل ترغب بتناول طعام نباتي؟ استبدل الدجاج بالتوفو المقرمش.

وقتك ضيق؟ استخدم الكيمتشي الجاهز والأرز المطبوخ مسبقًا.

أضف القرمشة مع الفول السوداني المحمص أو البصل المقرمش في الأعلى.

❓ الأسئلة الشائعة
س: ما هو طعم Gochujang؟
ج: إنه معجون فلفل حار مُخمّر، حلو، وحار، وله نكهة مدخنة خفيفة. يُضفي نكهةً غنيةً وحارةً على أي طبق.

س: هل يمكنني أن أفعل ذلك مقدمًا؟
ج: نعم! جهّز جميع المكونات وجمّعها قبل التقديم مباشرةً للحفاظ على نضارتها.

س: أين أجد Gochujang؟
ج: معظم محلات السوبر ماركت الكبرى توفره في ممر الأطعمة الآسيوية، أو يمكنك طلبه عبر الإنترنت.

كتبه

يحيى اسماعيل

يحيى إسماعيل طباخ منزلي شغوف، ومدوّن طعام، ومؤسس موقع BestFoodRecipe.com. يؤمن أن الوجبات الرائعة لا تحتاج إلى تعقيد، بل تحتاج فقط إلى نكهة مميزة (وربما القليل من الثوم). عندما لا يكون مشغولاً بالتجارب في المطبخ، ستجده يستمتع بغروب الشمس أو يحتسي قهوته القوية.