فطائر الحمص بالليمون والزعتر مع صلصة الزبادي بالثوم

🥄 لماذا ستحب هذه الوصفة

هذه الفطائر مستوحاة من الفلافل الشرق أوسطية، ولكنها تحتوي على لمسة مميزة - مشرقة قشر الليمون، ترابي بهارات الزعترمع صلصة زبادي كريمية بالثوم. مقرمشة، مُشبعة، ونباتية بالكامل. مثالية لتحضير الوجبات، أو السندويشات، أو كوجبة خفيفة!

والجزء الأفضل؟ لا حاجة للقلي — تُخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا. صحية و مقدد.

🛒 المكونات

يقدم لـ: 4 | وقت التحضير: 20 دقيقة | وقت الطهي: 25 دقيقة | صعوبة: سهل

للفطائر:

• 1½ كوب من الحمص المعلب، مصفى ومغسول
• بيضة واحدة
• 2 فص ثوم
• ½ بصلة حمراء صغيرة
• قشر ليمونة واحدة 🍋
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة كبيرة من مزيج بهارات الزعتر
• ¼ كوب بقدونس مفروم 🌿
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق الحمص
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• رذاذ زيت الزيتون أو ملعقة كبيرة من الزيت للتنظيف

لصلصة الزبادي بالثوم:

• ½ كوب من الزبادي اليوناني العادي
• فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• رشة ملح

🍳 التعليمات

🔥 الخطوة 1: تحضير خليط الفريترز

1. في محضرة الطعام، قومي بخلط الحمص والثوم والبصل وقشر الليمون وعصير الليمون والبقدونس.
2. انبض حتى يصبح المزيج ناعمًا في الغالب ولكن لا يزال متماسكًا.
3. أضيفي البيض، الدقيق، الزعتر، البيكنج باودر، الملح والفلفل.
4. انبض عدة مرات أخرى لدمج المكونات.
5. قم بتبريد الخليط لمدة 10 إلى 15 دقيقة في الثلاجة.

🧆 الخطوة 2: التشكيل والخبز

1. سخني الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
2. ضع الخليط في 8-10 أقراص صغيرة ثم افردها قليلاً.
3. ضعيها على الصينية و دهنها بخفة بزيت الزيتون.
4. اخبزيها لمدة 12 إلى 14 دقيقة، ثم اقلبيها واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

🧄 الخطوة 3: تحضير صلصة الزبادي

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح.
2. أتركها تبرد حتى موعد التقديم.

🥗 كيفية التقديم

• في خبز البيتا الدافئ مع الطماطم والجرجير
• في وعاء أرز مع البصل المخلل
• كوجبة خفيفة مع صلصة الغمس
• في طبق مزة متوسطي

💡 نصائح

• أضف ملعقة كبيرة من الطحينة إلى الخليط لمزيد من الثراء
• استخدم دقيق الشوفان أو دقيق اللوز لجعله خاليًا من الغلوتين
• يمكن شراء خليط بهارات الزعتر من المتجر أو صنعه في المنزل (زعتر، سمسم، سماق، أوريجانو)

❓ الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني قليهم بدلاً من الخبز؟
نعم! اقليها في قليل من الزيت لمدة ٣-٤ دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.

س: هل يمكنني تجميد الفطائر؟
جمّدها تمامًا بعد الخبز. سخّنها في الفرن لمدة ٨-١٠ دقائق على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية.

س: ماذا لو لم يكن لدي زعتر؟
استخدمي مزيجًا من الزعتر المجفف وبذور السمسم والسماق (أو عصرة ليمون للحصول على نكهة لاذعة).