🥣 شوربة القرع العسلي مع كريمة جوز الهند وزيت الفلفل الحار

📝 المكونات:

• 1 قرع جوز متوسط الحجم (مقشر ومقطع إلى مكعبات)
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 بصلة (مفرومة)
• 3 فصوص ثوم (مفرومة)
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 3 أكواب من مرق الخضار
• ½ كوب حليب جوز الهند (بالإضافة إلى المزيد للتزيين)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• اختياري: زيت الفلفل الحار، بذور اليقطين، الخضراوات الصغيرة

🔥 التعليمات:

🧅 الخطوة 1: تحميص القرع (اختياري للحصول على نكهة أعمق)

1. سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2. قومي بخلط مكعبات القرع مع زيت الزيتون والملح والفلفل.
3. نحمصها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.

🍲 الخطوة 2: بناء الحساء

1. في قدر كبير، يُقلب البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح طريًا (5-6 دقائق).
2. أضف الثوم والزنجبيل والكمون والبابريكا. اطبخ لمدة دقيقة إضافية.
3. أضف القرع المشوي والمرق، ثم اتركه على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة.

🌀 الخطوة 3: امزجيها جيدًا

1. استخدمي الخلاط اليدوي أو انقلي المكونات إلى الخلاط على دفعات.
2. امزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا كالحرير.

🥥 الخطوة 4: إضافة جوز الهند والانتهاء

1. أضيفي حليب جوز الهند، وتبّلي بالملح والفلفل.
2. اتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى لتتجانس النكهات.

🍽️ الخطوة 5: التقديم

1. يُسكب في أوعية، ويُرش بحليب جوز الهند وزيت الفلفل الحار.
2. تزيين الطبق ببذور اليقطين المحمصة أو الخضراوات الصغيرة للحصول على القرمشة واللون.