🍲 دجاج مع الزلابية

دافئ، قوي، ومريح - الكلاسيكي الجنوبي المطلق.

🧄 مكونات

🍗 دجاجة كاملة (حوالي 3-4 أرطال)، مقطعة إلى قطع
💧 8 أكواب ماء
🧂 ملح وفلفل حسب الرغبة
🧅 1 بصلة مفرومة
🥕 2 جزرة مقطعة إلى مكعبات
🌿 2 ساق كرفس مفروم
🧈 3 ملاعق كبيرة زبدة
🍃 ورقتين غار
🥄 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

بالنسبة للزلابية:

🥣 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
🧂 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
🧈 نصف كوب زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات
🥛 3/4 كوب حليب كامل الدسم
🌿 اختياري: بقدونس مفروم للتزيين

🍳 تعليمات

1. اصنع مرق الدجاج

• في قدر كبير، ضعي الدجاج والماء والبصل والجزر والكرفس وأوراق الغار والزعتر والملح والفلفل.
• يُترك ليغلي، ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا.

2. تقطيع الدجاج

• أخرج الدجاج من القدر. اتركه يبرد قليلًا ثم افرم اللحم. انزع العظام وأعد اللحم إلى المرق.

3. تحضير الزلابية

• في وعاء الخلط، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر وقليل من الملح.
• اخلط الزبدة حتى يصبح الخليط متفتتًا. أضف الحليب وحرك حتى تتكون عجينة طرية.
• يفعل لا تخلط كثيرا.

4. إسقاط الزلابية

• ضع ملاعق من العجين في المرق المغلي. غطِّ القدر واتركه يُطهى لمدة ١٥-٢٠ دقيقة دون رفع الغطاء.

5. إنهاء وتقديم

• قلّبي المزيج برفق، تذوّقيه للتتبيل، ورشّي البقدونس إن وُجد. قدّميه ساخنًا ولذيذًا!