🔥 Chili de parque de bomberos

Abundante. Picante. Con mucha carne y frijoles. Un chili intenso que hace honor a su nombre.

Pregúntele a cualquier bombero qué motiva un turno largo y lo más probable es que escuche la misma respuesta: Chili de parque de bomberosNacido en las cocinas de las estaciones de todo el país, este icónico plato no es solo comida, es tradición. Se prepara en grandes cantidades, se comparte entre anécdotas y se perfecciona con los años hasta convertirse en una auténtica magia carnosa.

Nuestra versión del chili de estación de bomberos trae esa tradición a tu hogar. Es espeso, ahumado y picante, con una riqueza de cocción lenta que mejora con el tiempo. Ya sea que lo prepares para el día del partido, para una comida compartida o simplemente para alimentar a una familia hambrienta, esta receta aporta un sabor intenso y una gran comodidad.

🛒 Ingredientes

🥩 Base de carne

• 🥩 2 libras de carne molida (o mitad carne, mitad salchicha italiana)
• 🧅 1 cebolla grande, finamente picada
• 🌶️ 2 jalapeños, sin semillas y picados
• 🧄 4 dientes de ajo picados

🍅 Tomates y líquidos

• 🥫 1 lata (28 oz) de tomates triturados
• 🥫 1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos con jugo
• 🥫 2 cucharadas de pasta de tomate
• 🍺 1 taza de cerveza oscura o caldo de res (agrega profundidad)
• 💧 1/2 taza de agua, según sea necesario

🫘 Frijoles (opcional pero tradicional)

• 🥫 1 lata (15 oz) de frijoles rojos, escurridos
• 🥫 1 lata (15 oz) de frijoles negros o frijoles pintos, escurridos

🌶️ Especias y sabor

• 🧂 2 cucharadas de chile en polvo
• 🌶️ 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 🌶️ 1 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
• 🌿 2 cucharaditas de comino
• 🧂 Sal y pimienta negra, al gusto
• 🟤 Opcional: 1 cucharada de azúcar moreno (reduce la acidez)

🌟 Extras

• 🧈 1 cucharada de mantequilla (opcional para que quede sedosa)
• 🌿Cilantro fresco o cebolla verde picada para decorar
• 🧀 Queso cheddar rallado, crema agria, patatas fritas trituradas (ingredientes opcionales)

🍳 Instrucciones

1. Dorar la carne

En una olla de fondo grueso o en una olla holandesa, dore la carne molida a fuego medio-alto hasta que pierda el color rosado. Escurra el exceso de grasa.

2. Saltear los aromáticos

Añade la cebolla, los jalapeños y el ajo a la olla. Cocina de 5 a 7 minutos hasta que estén tiernos y desprendan un aroma agradable.

3. Agregue los tomates y el líquido

Incorpore la pasta de tomate, luego los tomates triturados, los tomates en cubos y la cerveza o el caldo. Mezcle bien para desglasar la olla.

4. Dale sabor

Añade todas las especias (chile en polvo, pimentón, cayena, comino, sal, pimienta) y azúcar moreno (si lo usas). Revuelve bien para integrar.

5. Cocine a fuego lento y a fuego lento

Bajar el fuego a fuego lento. Tapar parcialmente y cocinar durante 1 a 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente. Agregue agua si queda demasiado espeso.

6. Añade los frijoles

En los últimos 15-20 minutos, incorpore los frijoles. Deje que se calienten y absorban el sabor.

7. Terminar y servir

Pruebe y ajuste la sazón. Si lo desea, añada un poco de mantequilla para una textura suave. Sírvalo caliente con los ingredientes que prefiera.

🍽️ Sugerencias de presentación

• Servir con pan de maíz, panecillos con mantequilla, o sobre arroz
• Cubrir con queso cheddar, cCrea agria, cebollas verdes, o chips de tortilla triturados