Crispy Coconut Chicken Katsu with Chili-Lime Sauce

Una versión tropical del clásico katsu japonés: crujiente, dulce y picante

Esta receta reinventa el amado pollo katsu japonés con un corteza de coco crujiente Y una salsa agridulce de chile y lima para mojar. Es una bomba de sabor tropical: pollo dorado y rico con un toque intenso y picante. Sírvelo sobre arroz jazmín con pepinillos crujientes o ensalada de col para un plato fusión isleño-japonés por excelencia.

🛒 Ingredientes

🍗 Para el pollo

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 🧂 1 cucharadita de sal marina
• 🌶️ ½ cucharadita de pimentón ahumado
• 🌿 ¼ cucharadita de jengibre molido
• 🌾 ½ taza de harina para todo uso
• 🥚 2 huevos batidos
• 🥥 1 taza de pan rallado panko
• 🥥 ½ taza de coco rallado sin azúcar
• 🛢️ Aceite vegetal para freír poco profundo

🌶️ Para la salsa de chile y limón

• 🌶️ 2 cucharadas de salsa de chile dulce
• 🍈 Jugo de 1 lima
• 🍯 1 cucharadita de miel
• 🧄 1 diente de ajo rallado
• 🧂 Pizca de sal

🍚 Para servir

• 🍚 Arroz jazmín
• 🥬 Encurtido de rábano o ensalada de col
• 🥒 Pepinos en rodajas
• 🍋Rodajas de lima (opcional)

🔪 Instrucciones

1. 🧼 Prepara el pollo

• Corte cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para hacer 4 chuletas más delgadas.
• Golpear suavemente con un mazo hasta obtener un grosor uniforme.
• Condimentar con sal, pimentón y jengibre molido por ambos lados.

2. 🍳 Estación de dragado

• Prepare 3 tazones poco profundos:
  1. Harina
  2. huevos batidos
  3. Panko + coco rallado
• Reboza cada chuleta de pollo con la mezcla de harina, huevo y coco. Presiona el rebozado firmemente.

3. 🔥 Fríelo crujiente

• Calienta ¼ de pulgada de aceite en una sartén a fuego medio.
• Freír las chuletas durante 3 a 4 minutos por lado hasta que estén doradas y bien cocidas (temperatura interna de 165 °F).
• Retirar a toallas de papel para escurrir.

4. 🌶️ Prepara la salsa de chile y limón

• En un tazón pequeño, mezcle la salsa de chile dulce, el jugo de limón, la miel, el ajo rallado y una pizca de sal.
• Pruebe y ajuste con más lima o miel según sea necesario.

5. 🍽️ Emplata y sirve

• Corte el pollo en rodajas y sírvalo sobre arroz.
• Rocíe con salsa o sirva aparte.
• Añade pepinillos o ensalada fresca para darle un toque especial. Decora con gajos de lima.

💡 Consejos profesionales

• 🥥Usar sin azúcar coco para evitar que se queme.
• Mantenga el aceite a 350 °F para obtener una textura más crujiente.
• Enfríe las chuletas empanizadas durante 10 minutos antes de freírlas para que queden cubiertas de manera uniforme.

📊 Información nutricional (por porción)

• Calorías: ~520
• Proteína: 36 gramos
• Gordo: 28 gramos
• Carbohidratos: 35 gramos
• Azúcar: 7 gramos
• Fibra: 3 gramos

❓ Preguntas frecuentes

¿Puedo hornear en lugar de freír?
¡Sí! Hornear a 218 °C (425 °F) durante 20-25 minutos sobre una rejilla, dándoles la vuelta a la mitad.

¿Puedo utilizar otras proteínas?
Esta receta también funciona muy bien con camarones o chuletas de cerdo finas.