Creamy Spinach & Artichoke Stuffed Shells

Comida vegetariana reconfortante y lujosa horneada en una manta Alfredo con ajo

📌 Resumen de la receta

🧑‍🍳 Introducción

Si te encanta la salsa de alcachofas y espinacas y las pastas cremosas al horno, este plato te va a robar el corazón. conchas de pasta gigantes Están rellenos de espinacas y alcachofas con queso, bañados en una rica salsa Alfredo de ajo casera y horneados hasta quedar dorados. Es la comida sin carne perfecta para una noche acogedora en casa, una reunión familiar o para impresionar a tus invitados sin esfuerzo.

¿Cursi? ✅
¿Reconfortante? ✅
¿Un espectáculo vegetariano espectacular? ✅

🛒 Ingredientes

🐚 Para las conchas de pasta

• 🐚 20 conchas de pasta gigantes (más algunas adicionales en caso de rotura)
• 🧂 Sal, para hervir el agua

🌿 Para el relleno

• 🧀 1 taza de queso ricotta
• 🧀 1 taza de mozzarella rallada
• 🧀 ½ taza de parmesano rallado
• 🌱 1 taza de espinacas cocidas (escurridas y picadas, frescas o congeladas)
• 🌻 1 taza de corazones de alcachofa enlatados, escurridos y picados finamente
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🧂 Sal y pimienta negra, al gusto
• 🥚 1 huevo, ligeramente batido

🧄 Para la salsa Alfredo

• 🧈 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🥛 1 ½ tazas de crema espesa
• 🧀 ½ taza de queso parmesano rallado
• 🧂 Sal y pimienta blanca al gusto
• 🪴 Pizca de nuez moscada (opcional)

✨ Aderezo

• 🧀 ½ taza de mozzarella (para espolvorear)
• 🌿 Perejil fresco o albahaca (para decorar)

🍳 Instrucciones

🥣 Paso 1: Cocinar las conchas

1. Ponga a hervir una olla grande con agua con sal.
2. Agregue las conchas jumbo y cocine hasta que justo al dente — unos 8 minutos.
3. Escurrir y enjuagar con agua fría. Rociar ligeramente con aceite de oliva para evitar que se peguen.

🧀 Paso 2: Prepara el relleno

1. En un tazón grande, combine la ricota, la mozzarella, el parmesano, las espinacas, las alcachofas, el ajo, el huevo, la sal y la pimienta.
2. Mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa y espesa. Reservar en el refrigerador mientras se prepara la salsa.

🧄 Paso 3: Prepara la salsa Alfredo

1. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
2. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
3. Añade la nata y deja cocinar a fuego lento.
4. Incorpore el parmesano y bata hasta que se derrita y espese (aproximadamente de 5 a 7 minutos).
5. Sazonar con sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada. Apagar el fuego.

🧱 Paso 4: Armar el pastel

1. Precalentar el horno a 375 °F (190 °C).
2. Extiende una capa generosa de salsa Alfredo en el fondo de una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
3. Rellene cada concha con aproximadamente 2 cucharadas de relleno y colóquelas cómodamente en la sartén.
4. Vierta la salsa Alfredo restante uniformemente sobre las conchas.
5. Espolvorear con queso mozzarella.

🔥 Paso 5: Hornear

1. Cubra el plato sin apretar con papel de aluminio y hornee durante 25 minutos.
2. Retire el papel de aluminio y hornee durante 10 a 15 minutos más hasta que burbujee y esté dorado en la parte superior.

🌿 Paso 6: Decorar y servir

1. Dejar reposar 5–10 minutos antes de servir.
2. Decorar con perejil o albahaca recién picada.

💡 Consejos y variaciones

• Sustituya las espinacas por col rizada o acelga.
• Añade una pizca de ralladura de limón para darle brillo.
• ¿Quieres proteína? Agrega pollo rostizado desmenuzado al relleno.