Salteado de pollo con mango picante

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Porciones: 4 | Cocina: Fusión

Este vibrante y delicioso plato combina mangos dulces con pollo picante en un delicioso salteado. Perfecto para una cena rápida, combina a la perfección con arroz o fideos, ¡lo que lo convierte en una comida versátil y deliciosa!

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo cortadas en rodajas finas
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
• 1 pimiento morrón (rojo o amarillo), cortado en rodajas
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de hojuelas de chile (ajuste a su nivel de picante)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz o fideos cocidos, para servir.
• Cilantro fresco, para decorar

Instrucciones:

1. Preparar la salsaEn un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el vinagre de arroz, la miel y las hojuelas de chile. Reserve.
2. Cocinar el polloCalienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta y cocina hasta que esté dorado y bien cocido (unos 5-7 minutos). Retira el pollo y resérvalo.
3. Verduras salteadasEn la misma sartén, añade aceite de sésamo. Incorpora el ajo, el jengibre, la cebolla y el pimiento. Saltea durante 2-3 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
4. Combinar: Vuelva a agregar el pollo cocido a la sartén junto con el mango. Vierta la salsa sobre la mezcla y revuelva bien. Cocine durante 2-3 minutos más, hasta que el mango esté suave, pero no pastoso.
5. Atender: Sirva sobre arroz o fideos, adornado con cilantro fresco y hojuelas de chile.

¡Disfruta de esta sabrosa comida fusión, perfecta para cualquier noche de la semana!