त्वरित और आसान शाकाहारी टैको बाउल

सामग्री:

• 1 कप पका हुआ क्विनोआ (या चावल)
• 1 डिब्बा काली दाल, पानी निकाला हुआ और धोया हुआ
• 1 कप मकई के दाने (ताजे, जमे हुए या डिब्बाबंद)
• 1 एवोकाडो, कटा हुआ
• 1 कप चेरी टमाटर, आधा कटा हुआ
• 1 छोटा लाल प्याज, कटा हुआ
• ताजा धनिया, कटा हुआ
• नींबू के टुकड़े
• वैकल्पिक टॉपिंग: साल्सा, शाकाहारी खट्टा क्रीम, हॉट सॉस, या टॉर्टिला चिप्स

निर्देश:

1. क्विनोआ पकाएं:
   • सैपोनिन (एक प्राकृतिक परत जो क्विनोआ के स्वाद को कड़वा बना सकती है) को हटाने के लिए 1 कप क्विनोआ को ठंडे पानी से धो लें।
   • एक सॉस पैन में धुले हुए क्विनोआ को 2 कप पानी (या अतिरिक्त स्वाद के लिए सब्जी का शोरबा) के साथ मिलाएं।
   • इसे मध्यम-तेज़ आँच पर उबालें, फिर आँच कम करें और ढक दें। 12-15 मिनट तक उबालें जब तक कि पानी सोख न जाए और क्विनोआ फूल न जाए। इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर काँटे से फुलाएँ।
2. सब्ज़ियाँ तैयार करें:
   • जब क्विनोआ पक रहा हो, तो एवोकाडो को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि यह पका हुआ हो, क्योंकि इससे कटोरे में क्रीमी बनावट आएगी।
   • चेरी टमाटर को आधे टुकड़ों में काटकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
   • लाल प्याज को छीलकर बारीक काट लें। अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो कटे हुए प्याज को ठंडे पानी की कटोरी में 10 मिनट के लिए भिगो दें ताकि उसका स्वाद नरम हो जाए।
3. बीन्स और मकई को गर्म करें:
   • काली दाल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, ताकि अतिरिक्त सोडियम और डिब्बाबंद तरल पदार्थ निकल जाए।
   • एक मध्यम आकार की कड़ाही में मध्यम आंच पर 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। काली बीन्स और मकई डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। अगर आपको अतिरिक्त स्वाद पसंद है तो चुटकी भर नमक, काली मिर्च और जीरा डालें। 5-7 मिनट तक पकाएँ, बस तब तक जब तक कि यह पूरी तरह गर्म न हो जाए।
   • वैकल्पिक रूप से, बीन्स और मकई को चमकदार बनाने के लिए इसमें नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
4. टैको बाउल को इकट्ठा करें:
   • एक बड़े कटोरे में, क्विनोआ (या यदि आप चाहें तो चावल) का आधार लेकर शुरुआत करें।
   • इसके बाद काली दाल और मकई के मिश्रण की परत लगाएं।
   • ऊपर से कटे हुए एवोकाडो, आधे कटे चेरी टमाटर और कटी हुई लाल प्याज डालें।
   • स्वाद और रंग के लिए ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें।
5. सजाएं और परोसें:
   • स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से ताजा नींबू का रस निचोड़ें।
   • अपनी पसंद के अनुसार तीखेपन और स्वाद के लिए साल्सा, शाकाहारी खट्टी क्रीम या हॉट सॉस जैसी वैकल्पिक टॉपिंग डालें। आप चाहें तो क्रंच के लिए कुछ कुरकुरे टॉर्टिला चिप्स भी डाल सकते हैं!
6. आनंद लेना:
   • अपने जीवंत और पौष्टिक शाकाहारी टैको बाउल को तुरंत परोसें, जब यह ताज़ा और गर्म हो। इस डिश को भोजन की तैयारी के लिए फ्रिज में भी रखा जा सकता है, जिससे यह चलते-फिरते लंच या डिनर के लिए एकदम सही बन जाता है!

यह रेसिपी बहुमुखी है, बनाने में तेज़ है और स्वाद से भरपूर है। आप इसे आसानी से अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ बना सकते हैं या अन्य सब्ज़ियाँ डालकर बना सकते हैं!