🔥फायरहाउस चिली

स्वादिष्ट। मसालेदार। मांस और बीन्स से भरपूर। एक बोल्ड चिली जो अपने नाम के अनुरूप है।

किसी भी अग्निशमनकर्मी से पूछें कि लम्बी पारी के लिए ऊर्जा क्या होती है, तो सम्भावना यही है कि आपको एक ही उत्तर मिलेगा: फायरहाउस मिर्चदेश भर के स्टेशन हाउस रसोई में जन्मा यह प्रतिष्ठित व्यंजन सिर्फ़ भोजन नहीं है - यह परंपरा है। इसे बड़े पैमाने पर बनाया जाता है, कहानियों के ज़रिए साझा किया जाता है, और सालों में इसे शुद्ध, मांसाहारी जादू में बदला जाता है।

फायरहाउस चिली का हमारा संस्करण उस परंपरा को आपके घर तक लाता है। यह गाढ़ा, धुएँदार और मसालेदार होता है - धीमी गति से पकाए जाने पर इसका स्वाद समय के साथ और भी बेहतर होता जाता है। चाहे आप इसे खेल के दिन, पॉटलक या सिर्फ़ भूखे परिवार को खिलाने के लिए बना रहे हों, यह नुस्खा गंभीर स्वाद और गंभीर आराम लाता है।

🛒 सामग्री

🥩 मांस आधार

• 🥩 2 पाउंड ग्राउंड बीफ़ (या आधा बीफ़, आधा इतालवी सॉसेज)
• 🧅 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 🌶️ 2 जलापेनो, बीज निकाले हुए और कटे हुए
• 🧄 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई

🍅 टमाटर और तरल पदार्थ

• 🥫 1 कैन (28 औंस) कुचले हुए टमाटर
• 🥫 1 कैन (15 औंस) कटे हुए टमाटर जूस के साथ
• 🥫 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 🍺 1 कप डार्क बियर या बीफ़ शोरबा (गहराई जोड़ता है)
• 💧 1/2 कप पानी, आवश्यकतानुसार

🫘 बीन्स (वैकल्पिक लेकिन पारंपरिक)

• 🥫 1 कैन (15 औंस) राजमा, सूखा हुआ
• 🥫 1 कैन (15 औंस) काली बीन्स या पिंटो बीन्स, निथारी हुई

🌶️ मसाले और स्वाद

• 🧂 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
• 🌶️ 2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 🌶️ 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 🌿 2 चम्मच जीरा
• 🧂 नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• 🟤 वैकल्पिक: 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर (अम्लता कम करता है)

🌟 अतिरिक्त

• 🧈 1 बड़ा चम्मच मक्खन (रेशमीपन के लिए वैकल्पिक)
• 🌿 गार्निश के लिए ताजा धनिया या कटा हुआ हरा प्याज
• 🧀 कसा हुआ चेडर, खट्टा क्रीम, कुचल चिप्स (वैकल्पिक टॉपिंग)

🍳 निर्देश

1. मांस को भूरा करें

एक भारी तली वाले बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आँच पर ग्राउंड बीफ़ को तब तक भूरा करें जब तक कि उसका रंग गुलाबी न हो जाए। अतिरिक्त चर्बी को निकाल दें।

2. सुगंधित पदार्थों को भून लें

बर्तन में प्याज़, जलापेनो और लहसुन डालें। नरम और सुगंधित होने तक 5-7 मिनट तक पकाएँ।

3. टमाटर और तरल पदार्थ डालें

टमाटर का पेस्ट मिलाएँ, फिर कुचले हुए टमाटर, कटे हुए टमाटर और बीयर या शोरबा डालें। बर्तन को साफ करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

4. इसे और भी मज़ेदार बनाइये

सभी मसाले डालें - मिर्च पाउडर, पपरिका, लाल मिर्च, जीरा, नमक, काली मिर्च - और अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो ब्राउन शुगर। अच्छी तरह से मिलाएँ।

5. धीमी आंच पर पकाएं

धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। आंशिक रूप से ढककर पकाएं 1 से 1.5 घंटेबीच-बीच में हिलाते रहें। अगर यह ज़्यादा गाढ़ा हो जाए तो पानी मिला लें।

6. बीन्स डालें

आखिरी 15-20 मिनट में बीन्स को हिलाएँ। उन्हें गर्म होने दें और स्वाद को सोखने दें।

7. समाप्त करें और परोसें

स्वाद चखें और मसाला समायोजित करें। यदि चाहें तो चिकनी बनावट के लिए मक्खन की एक परत डालें। अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ गरमागरम परोसें।

🍽️ सुझाव

• साथ परोसो मकई की रोटी, मक्खनी रोल, या चावल पर
• शीर्ष के साथ चेद्दार पनीर, खट्टी क्रीम, हरी प्याज, या कुचले हुए टॉर्टिला चिप्स