スパイシーマンゴーチキン炒め

準備時間: 15 分 | 調理時間: 15 分 | 人数: 4 人 | 料理: フュージョン

甘酸っぱくて食欲をそそるこの一品は、甘いマンゴーとスパイシーなチキンを炒め合わせた、食欲をそそる鮮やかな一品です。手軽な夕食にぴったりで、ご飯や麺類ともよく合うので、万能で刺激的な一品になります。

材料：

• 鶏むね肉2枚（薄切り）
• 熟したマンゴー1個（皮をむいて角切りにする）
• ピーマン（赤または黄）1個、スライス
• 小さな玉ねぎ1個（スライス）
• ニンニク2片（みじん切り）
• すりおろした生姜大さじ1杯
• 醤油大さじ2杯
• 米酢大さじ1杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• チリフレーク小さじ1杯（辛さはお好みで調整してください）
• ごま油大さじ1杯
• オリーブオイル大さじ2杯
• 塩コショウ、お好みで
• ご飯または麺類（盛り付け用）
• 新鮮なコリアンダー（飾り用）

説明書：

1. ソースを準備する小さなボウルに醤油、米酢、蜂蜜、唐辛子フレークを入れて混ぜ合わせます。置いておきます。
2. 鶏肉を調理する大きめのフライパンか中華鍋にオリーブオイルを入れ、中火強で熱します。鶏肉に塩コショウを振り、きつね色になり、中まで火が通るまで（約5～7分）焼きます。鶏肉を取り出し、脇に置きます。
3. 野菜炒め同じフライパンにごま油を熱し、ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、ピーマンを加えて混ぜます。野菜が柔らかくなるまで2～3分ほど炒めます。
4. 組み合わせる鶏肉とマンゴーをフライパンに戻し、ソースをかけ、混ぜ合わせます。マンゴーが柔らかくなるまで、さらに2～3分加熱します。ただし、ドロドロにならない程度に。
5. 仕える: 新鮮なコリアンダーとチリフレークを添えて、ご飯または麺の上に盛り付けます。

週のどの夜にもぴったりな、風味豊かなフュージョン料理をお楽しみください。