레몬 자타르 병아리콩 튀김과 마늘 요거트 소스

🥄 이 레시피를 좋아하게 될 이유

이 튀김은 중동 팔라펠에서 영감을 받았지만 밝은 색의 변형이 있습니다. 레몬 제스트, 흙내음 자타르 향신료크리미하고 마늘 향이 가득한 요거트 소스가 어우러져 더욱 맛있습니다. 바삭하고 포만감을 주며 완전 채식 메뉴입니다. 간단한 식사, 샌드위치, 간식으로 안성맞춤입니다!

그리고 가장 좋은 점은? 튀길 필요 없음 — 황금빛 갈색이 될 때까지 구워냅니다. 건강합니다. 그리고 우두둑 깨무는.

🛒 재료

제공량: 4 | 준비 시간: 20분 | 조리 시간: 25분 | 어려움: 쉬운

프리터의 경우:

• 통조림 병아리콩 1½컵, 물기를 빼고 헹군 것
• 계란 1개
• 마늘 2쪽
• 작은 붉은 양파 ½개
• 레몬 1개의 껍질 🍋
• 레몬 반쪽 즙
• 자타르 향신료 혼합물 1큰술
• 다진 파슬리 ¼컵 🌿
• 다용도 밀가루 또는 병아리콩 가루 3큰술
• 베이킹파우더 1티스푼
• 소금 & 후추 (취향에 따라)
• 브러싱용 올리브 오일 스프레이 또는 오일 1큰술

마늘 요거트 소스의 경우:

• 플레인 그릭 요거트 ½컵
• 다진 마늘 1쪽
• 레몬즙 1큰술
• 올리브 오일 1큰술
• 소금 한 꼬집

🍳 지침

🔥 1단계: 튀김 반죽 만들기

1. 푸드 프로세서에 병아리콩, 마늘, 양파, 레몬 제스트, 레몬즙, 파슬리를 넣고 섞습니다.
2. 대부분 부드러워지지만 질감이 남을 때까지 반죽합니다.
3. 계란, 밀가루, 자타르, 베이킹파우더, 소금, 후추를 넣습니다.
4. 몇 번 더 눌러서 합칩니다.
5. 혼합물을 냉장고에 10~15분 동안 식힙니다.

🧆 2단계: 모양 만들기 및 굽기

1. 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 트레이에 양피지를 깔아줍니다.
2. 혼합물을 8~10개의 작은 패티로 나누어 살짝 납작하게 만듭니다.
3. 트레이에 올려놓고 올리브 오일을 가볍게 바르세요.
4. 12~14분 동안 구운 다음 뒤집어서 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 10분 더 굽습니다.

🧄 3단계: 요거트 소스 만들기

1. 작은 그릇에 요거트, 레몬즙, 올리브 오일, 마늘, 소금을 넣고 섞습니다.
2. 서빙할 때까지 식혀둡니다.

🥗 서빙 방법

• 토마토와 아루굴라를 곁들인 따뜻한 피타빵
• 절인 양파를 곁들인 밥그릇에
• 소스에 찍어 먹는 간식으로
• 지중해식 메제 플래터

💡 팁

• 더욱 풍부한 맛을 위해 혼합물에 타히니 1큰술을 추가하세요.
• 글루텐이 없는 음식을 만들려면 귀리 가루나 아몬드 가루를 사용하세요.
• 자타르 향신료 믹스는 시중에서 구입할 수도 있고 집에서 직접 만들 수도 있습니다(타임, 참깨, 수맥, 오레가노).

❓ 자주 묻는 질문

질문: 굽는 대신 튀겨서 먹을 수 있나요?
네! 기름을 약간 두르고 양면을 각각 3~4분씩 노릇하게 튀겨주세요.

질문: 튀김을 냉동할 수 있나요?
완전히 — 구운 후 냉동하세요. 190°C로 예열된 오븐에서 8~10분간 다시 데우세요.

질문: 자타르가 없으면 어떡해요?
말린 타임, 참깨, 수맥(또는 신맛을 위해 레몬즙)을 섞어 사용하세요.