Курица по-корейски «Кочучжан»: взрыв вкусов 2025 года

📰 Расцвет корейского фьюжн в 2025 году

С взрывным развитием мировых вкусов в 2025 году корейская кухня станет доминировать на сцене фьюжн, и одно блюдо окажется в центре внимания: Миска курицы «Кочучжан». Остро-сладкий шедевр, приготовленный на основе сочной маринованной курицы, клейкого риса, ярких овощей и густой глазури Кочучжан, которая придает пикантный вкус.

Фургоны с едой, наборы для готовки и повара TikTok — все говорят об этом. Теперь вы можете принести этот вирусный хит на свою кухню.

🧾 Ингредиенты
🍗 Для курицы

1 фунт куриных бедрышек без костей

2 столовые ложки Кочуджана (корейская паста чили)

1 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. кунжутного масла

2 зубчика чеснока, измельченных

1 ч. л. тертого имбиря

🍚 Для миски

2 стакана вареного риса жасмин

1 морковь, нарезанная соломкой 🥕

1 огурец, нарезанный тонкими ломтиками 🥒

1/2 стакана кимчи

1 яйцо всмятку 🥚

1 ч.л. семян кунжута

Зеленый лук для украшения 🌿

🥣 Для соуса Кочучжан

2 ст. л. кочучжана

1 ст. л. меда 🍯

1 ст.л. рисового уксуса

1 ч.л. соевого соуса

1 ч.л. воды

👩‍🍳 Инструкции

1. Маринуем курицу
   В миске смешайте Кочучжан, соевый соус, кунжутное масло, чеснок и имбирь. Добавьте курицу и маринуйте не менее 30 минут (или оставьте на ночь для более глубокого вкуса).
2. Приготовить соус
   Взбейте кочучжан, мед, уксус, соевый соус и воду до однородной массы. Отставьте в сторону.
3. Приготовить курицу
   Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте замаринованную курицу и готовьте по 6–8 минут с каждой стороны, пока она не прожарится и слегка не подрумянится.
4. Соберите чашу
   В каждую миску выложите слоями рис жасмин, овощи и кимчи. Сверху положите ломтики курицы, полейте соусом и добавьте яйцо всмятку. Посыпьте кунжутом и зеленым луком.
5. Подавать и щелкать
   Идеально подходит для вашей истории в Instagram и ваших вкусовых рецепторов. Подавайте горячим с палочками или ложкой!

💡 Советы и рекомендации
Не забудьте о маринаде — это секрет глубокого вкуса умами.

Используйте куриные бедра, чтобы получить более сочное и ароматное мясо.

Хотите вегетарианское блюдо? Замените курицу хрустящим тофу.

Мало времени? Используйте покупное кимчи и готовый рис.

Добавьте сверху хрустящую корочку, посыпав сверху жареным арахисом или хрустящим луком.

❓ Часто задаваемые вопросы
В: Какой на вкус Кочучжан?
A: Это ферментированная паста чили – сладкая, острая и слегка дымная. Придает глубину и остроту любому блюду.

В: Могу ли я успеть?
A: Да! Подготовьте все компоненты и соберите их непосредственно перед подачей, чтобы блюдо оставалось свежим.

В: Где мне найти Кочучжан?
О: В большинстве крупных супермаркетов его можно найти в отделе азиатских продуктов или заказать онлайн.