Hızlı ve Kolay Vegan Taco Kasesi

İçindekiler:

• 1 su bardağı pişmiş kinoa (veya pirinç)
• 1 kutu siyah fasulye, süzülmüş ve durulanmış
• 1 su bardağı mısır tanesi (taze, dondurulmuş veya konserve)
• 1 avokado, küp doğranmış
• 1 su bardağı cherry domates, ikiye bölünmüş
• 1 adet küçük kırmızı soğan, küp doğranmış
• Taze kişniş, doğranmış
• Limon dilimleri
• İsteğe bağlı soslar: salsa, vegan ekşi krema, acı sos veya tortilla cipsleri

Talimatlar:

1. Kinoa'yı pişirin:
   • 1 su bardağı kinoa'yı, saponinleri (kinoa'nın tadının acı olmasına neden olan doğal bir kaplama) gidermek için soğuk suda yıkayın.
   • Yıkadığınız kinoa'yı bir tencerede 2 su bardağı su (veya ekstra lezzet için sebze suyu) ile birleştirin.
   • Orta-yüksek ateşte kaynatın, sonra ateşi kısın ve üzerini kapatın. Su emilene ve kinoa kabarana kadar 12-15 dakika pişirin. Çatalla kabarttıktan sonra 5 dakika bekletin.
2. Sebzeleri Hazırlayın:
   • Kinoa pişerken avokadoyu küçük küpler halinde doğrayın. Olgun olduğundan emin olun, çünkü bu kaseye kremsi bir doku verecektir.
   • Kiraz domatesleri lokma büyüklüğünde ikiye bölün.
   • Kırmızı soğanı soyun ve incecik doğrayın. Daha hafif bir tat tercih ederseniz, doğranmış soğanı bir kase soğuk suda 10 dakika bekletip tadını yumuşatın.
3. Fasulye ve Mısırı Isıtın:
   • Siyah fasulyeleri süzün ve fazla sodyum ve konserve sıvısını gidermek için soğuk su altında iyice durulayın.
   • Orta boy bir tavada, orta ateşte 1-2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Siyah fasulyeleri ve mısırı ekleyin, ara sıra karıştırın. Ekstra lezzet isterseniz bir tutam tuz, karabiber ve kimyonla tatlandırın. Tamamen ısınana kadar 5-7 dakika pişirin.
   • İsteğe bağlı olarak fasulye ve mısırın lezzetini arttırmak için bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
4. Taco Kasesini Birleştirin:
   • Büyük bir servis kasesine kinoa (veya dilerseniz pirinç) karışımından oluşan bir karışım koyun.
   • Üzerine siyah fasulye ve mısır karışımını koyun.
   • Üzerine küp küp doğranmış avokadoyu, ikiye bölünmüş cherry domatesleri ve doğranmış kırmızı soğanı ekleyin.
   • Lezzet ve renk katmak için taze kıyılmış kişniş serpin.
5. Süsleyin ve Servis Edin:
   • Üzerine taze limon suyu sıkarak lezzet katabilirsiniz.
   • Tercih ettiğiniz acı ve lezzete bağlı olarak salsa, vegan ekşi krema veya acı sos gibi isteğe bağlı soslar ekleyin. İsterseniz çıtır çıtır olması için biraz çıtır tortilla cipsi bile ekleyebilirsiniz!
6. Eğlence:
   • Canlı ve besleyici vegan taco kasesini taze ve sıcakken hemen servis edin. Bu yemek ayrıca yemek hazırlığı için buzdolabında saklanabilir, bu da onu hareket halindeyken öğle veya akşam yemeği için mükemmel hale getirir!

Bu tarif çok yönlü, yapımı hızlı ve lezzet dolu. En sevdiğiniz soslarla kolayca özelleştirebilir veya diğer sebzelerle değiştirebilirsiniz!