Otlu Tahin Soslu Altın Nohut Kızartması

📜 Giriş:

Hem lezzetli hem de besleyici olan sağlıklı bir atıştırmalık mı arıyorsunuz? Bunlar altın nohut kızartması dışı çıtır, içi yumuşak ve bitki bazlı proteinle doludur. Kimyon ve sarımsakla baharatlandırılmış ve keskin otlu tahin sosuyla eşleştirilmiş bu yemek, atıştırmalık, meze veya hatta pide dürümünde hafif bir öğle yemeği olarak harika bir şekilde iş görür. Glütensiz, vegan ve kesinlikle bağımlılık yapıcı.

🍽️ Simgeler + Bilgi Düzeni:

• 🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
• 🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
• 🍴 Porsiyonlar: 4
• 🌱 Diyet: Vegan, Glutensiz
• 🧑‍🍳 Zorluk: Orta seviye
• 🌍 Mutfak: Orta Doğu'dan Esinlenilmiş
• 🥗 Kurs: Meze / Atıştırmalık

📝 İçindekiler:

Kızartmalar için:

• 🥫 1 kutu (15 oz) nohut, süzülmüş ve durulanmış
• 🧅 1/2 küçük kırmızı soğan, ince kıyılmış
• 🧄 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 🌿 2 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
• 🌿 1 yemek kaşığı taze dereotu (veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş)
• 🌾 1/3 su bardağı yulaf unu (veya ekstra protein için nohut unu)
• 🧂 1/2 çay kaşığı tuz
• 🌶️ 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 🌰 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 🍋 1 yemek kaşığı limon suyu
• 🫒 2 yemek kaşığı zeytinyağı (tavada kızartmak için)

Otlu Tahin Sosu için:

• 🌿 2 yemek kaşığı tahin
• 🍋 1 yemek kaşığı limon suyu
• 🧄 1 küçük diş sarımsak, kıyılmış
• 🌿 1 yemek kaşığı taze maydanoz veya kişniş, ince kıyılmış
• 💧 2–3 yemek kaşığı soğuk su (inceltmek için)
• 🧂 Tuz (damak tadınıza göre)

👨‍🍳 Talimatlar (Uzun ve Ayrıntılı):

1. Nohutları ezin:
   Bir karıştırma kabında, nohutları bir çatal veya patates ezici kullanarak çoğunlukla parçalanana kadar ancak biraz doku kalana kadar ezin. Püre istemezsiniz — rustik tutun!
2. Lezzet ve bağlayıcı ekleyin:
   Soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, kimyon, pul biber, tuz, limon suyu ve unu karıştırın. Hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. Unun nemlenmesi ve karışımın sertleşmesi için 5-10 dakika bekletin.
3. Kızartma hamuru hazırlayın:
   Karışımdan yaklaşık 2 yemek kaşığı alın ve küçük köfteler haline getirin (yaklaşık 2 inç genişliğinde ve ½ inç kalınlığında). 10-12 krep elde etmelisiniz.
4. Kızartılmış hamurları pişirin:
   Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kızartılmış hamurları, her tarafı kızarana ve çıtır çıtır olana kadar, gruplar halinde, her tarafı 3-4 dakika kızartın. Tavayı aşırı doldurmayın. Kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın.
5. Tahin sosunun hazırlanışı:
   Küçük bir kasede tahini, limon suyunu, sarımsağı, otları, tuzu ve soğuk suyu birer yemek kaşığı olacak şekilde pürüzsüz ve damlatılabilir kıvama gelene kadar çırpın.
6. Sert:
   Kızartmaları sıcak olarak tabağa koyun, üzerine bol miktarda otlu tahin gezdirin ve ekstra maydanozla süsleyin. Limon dilimleriyle veya yeşilliklerle sıcak bir pideye koyarak servis edin.