Dana Eti ve Mantar Stroganof

İçindekiler

• 1 lb dana antrikot, ince şeritler halinde dilimlenmiş
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 küçük soğan, ince kıyılmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 8 ons mantar, dilimlenmiş
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı çok amaçlı un
• 1 su bardağı dana suyu
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 su bardağı ekşi krema
• Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
• Taze maydanoz (süsleme için)
• Haşlanmış yumurta eriştesi veya patates püresi (servis için)

Talimatlar

1. 🔥 Sığır etini mühürlemek: Bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Dana şeritlerini kahverengi olana kadar 2-3 dakika pişirin. Çıkarın ve bir kenara koyun.
2. 🧅 Sotelenmiş aromatikler: Ateşi kısın, tereyağını ekleyin, soğan ve sarımsağı yumuşayıp güzelce kokusu çıkana kadar soteleyin.
3. 🍄 Mantarları pişirin: Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve kahverengileşip azalana kadar pişirin.
4. 🌶️ Baharatlayın ve koyulaştırın: Kırmızı biber ve unu ekleyip karıştırın. Unu 1 dakika kadar iyice karıştırarak pişirin.
5. 🥣 Sıvıları ekleyin: Yavaşça karıştırarak et suyunu ekleyin. Worcestershire sosunu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
6. 🥄 Sosu bitir: Ateşi kısın. Ekşi kremayı ekleyin. Eti tavaya geri koyun ve 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. 🍽️ Servis edin ve tadını çıkarın: Yumurta eriştesi veya patates püresinin üzerine dökün. Kıyılmış maydanozla süsleyin.