Kayısılı Baharatlı Tatlı Patates ve Mercimek Tajin

🌍 Bu Yemek Hakkında

Bir tajin hem bir Kuzey Afrika kil pişirme kabı ve tatlı, tuzlu ve baharatlı tatların katmanlarıyla yavaş yavaş pişirilen lezzetli güveçler yöntemi. Bu vegan dokunuş, Fas tarzı baharatlar, yumuşak tatlı patates parçaları, protein açısından zengin mercimekler ve keskin kayısı patlamalarıyla zengindir.

Son derece rahatlatıcı, doğal olarak glütensiz ve önceden hazırlayabileceğiniz yemekler için mükemmel.

🛒 Malzemeler

Hizmet: 4 | Hazırlık Süresi: 20 dk | Pişirme Süresi: 40 dk | Zorluk: Ilıman

| 🧄 | 2 yemek kaşığı zeytinyağı
| 🧅 | 1 orta boy kırmızı soğan, ince kıyılmış
| 🧄 | 3 diş sarımsak, kıyılmış
| 🥄 | 1½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon
| 🌶️ | 1 çay kaşığı füme kırmızı biber
| 🧂 | ½ çay kaşığı tarçın
| 🔥 | Bir tutam kırmızı biber veya pul biber (isteğe bağlı)
| 🥔 | 2 orta boy tatlı patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
| 🥫 | 1 su bardağı kurutulmuş kırmızı mercimek (veya 1½ su bardağı konserve, yıkanmış)
| 🍅 | 1 kutu (14 oz) küp doğranmış domates
| 💧 | 3 su bardağı sebze suyu
| 🌾 | ¼ su bardağı kuru kayısı, doğranmış
| 🍋 | ½ limonun suyu
| 🌿 | ¼ su bardağı kıyılmış taze maydanoz veya kişniş
| 🧂 | Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)

🍳 Talimatlar

Adım 1: Aromatikleri soteleyin

1. Derin bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin.
3. Sarımsak, kimyon, kırmızı toz biber, tarçın ve (kullanıyorsanız) acı biberi ekleyip karıştırın.
4. 1-2 dakika kadar güzel kokusu çıkana kadar pişirin.

Adım 2: Tajin'i kısık ateşte pişirin

1. Tatlı patatesleri, kırmızı mercimeği, küp doğranmış domatesleri ve suyu ekleyin.
2. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın. Kayısıları ilave edip karıştırın.
3. Kapağını kapatıp kısık ateşte ara sıra karıştırarak 30-35 dakika pişirin.
4. Mercimekler çok fazla su çekerse, biraz daha et suyu veya su ilave edin.
5. Mercimek ve patatesler yumuşayınca limon suyunu ekleyip damak tadınıza göre baharatlandırın.

Adım 3: Servis edin ve süsleyin

1. Kaşıkla kaselere paylaştırın.
2. Üzerine taze maydanoz veya kişniş ekleyin.
3. Sıcak pide, kuskus veya sade bir salata ile servis edebilirsiniz.

🧠 İpuçları ve İkameler

• 🥬 Ekstra yeşillik için son 5 dakikada lahana veya ıspanak ekleyin
• 🧄 Baharatlı bir versiyon için bir kaşık harissa veya acı yağ ekleyin
• 🍯 Daha tatlı bir tat için bir damla bal ekleyin
• 🍋 Ekstra keskinlik için limon yerine konserve limon kullanın

❓ SSS

S: Bunu yavaş pişiricide yapabilir miyim?
Evet. Tüm malzemeleri yavaş pişiricinize ekleyin ve düşük ayarda 6-7 saat veya yüksek ayarda 3-4 saat pişirin.

S: Dondurulabilir mi?
Kesinlikle! Hava geçirmez kaplarda 3 aya kadar dondurabilirsiniz.

S: Kahverengi mercimek kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişirme süresini 10-15 dakika artırın ve gerektiği kadar sıvı ekleyin.