Karamelize Soğan ve Kabak Galette, Feta Peyniri ve Kekik

📜 Giriş:

Bu Karamelize Soğan ve Feta Peynirli Kabak Galette rustik çekiciliği rafine tatlarla dengeleyen çarpıcı ve doyurucu bir vejetaryen yemektir. Tereyağlı kabuk katmanları, tatlı soğan, yumuşak kabak ve ekşi beyaz peynir karışımından oluşur — hepsi kekikle öpülmüş. Misafirlerinizi etkilemek veya rahat bir hafta sonu kendinizi şımartmak için servis edebileceğiniz türden bir yemektir.

🍽️ Simgeler + Bilgi Düzeni:

• 🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
• 🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
• 🍴 Porsiyonlar: 4–6
• 🧈 Kabuk Türü: Ev yapımı tereyağlı pasta
• 🧑‍🍳 Zorluk: Gelişmiş
• 🌿 Diyet: Vejetaryen
• 🌍 Mutfak: Fransız Esintili
• 🥗 Kurs: Ana Sayfa / Brunch

📝 İçindekiler:

Kabuk için:

• 🧈 1 1/4 su bardağı çok amaçlı un
• 🧂 1/4 çay kaşığı tuz
• 🧈 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, soğutulmuş ve küp şeklinde doğranmış
• 💧 2–4 yemek kaşığı buzlu su

İç Harcı İçin:

• 🧅 2 orta boy sarı soğan, incecik doğranmış
• 🫒 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 🧂 1/2 çay kaşığı tuz
• 🥒 1 orta boy kabak, incecik şeritler halinde doğranmış
• 🧀 1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 🌿 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı (veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş)
• 🥚 1 yumurta (yumurta sürmek için)
• 🥛 1 yemek kaşığı süt veya su (yumurta sürmek için)

👨‍🍳 Talimatlar (Uzun ve Ayrıntılı):

1. Hamurun hazırlanışı:
   Bir kasede unu ve tuzu çırpın. Hamur kesici veya çatal kullanarak karışım kaba kırıntılara benzeyene kadar soğuk tereyağını kesin. Yavaş yavaş buzlu su ekleyin, her seferinde 1 yemek kaşığı, hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Bir disk haline getirin, plastiğe sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
2. Soğanları karamelize edin:
   Bir tavada zeytinyağını düşük-orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ve tuzu ekleyin. Altın rengi ve yumuşak olana kadar 25-30 dakika boyunca ara sıra karıştırarak yavaşça pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
3. Kabak hazırlanışı:
   Kabakları mandolin veya sebze soyacağı kullanarak uzun şeritler halinde dilimleyin. Hafifçe tuz serpin ve 10 dakika bekletin, sonra fazla nemi kağıt havluyla alarak yumuşamasını önleyin.
4. Galette'i hazırlayın:
   Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Soğutulmuş hamuru parşömen kağıdı üzerinde 12 inçlik bir daireye açın. Bir fırın tepsisine aktarın.
   Karamelize soğanları ortasına yayın, 2 inçlik bir kenarlık bırakın. Kabak şeritlerini girdaplar veya yelpaze şeklinde katlayın. Feta ve kekik serpin.
5. Katla ve mühürle:
   Hamur kenarlarını dolgunun üzerine doğru katlayın, katlarken kıvırın. Rustik olması gerekiyor! Yumurta ve sütü karıştırarak yumurta karışımı yapın, sonra kabuk kenarlarına fırçayla sürün.
6. Pişmek:
   Kabuk derin bir şekilde altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar 35-40 dakika pişirin. Dilimlemeden önce 5-10 dakika soğutun.