🍲 奶油胡萝卜椰子汤

原料：

• 1汤匙橄榄油
• 1个小洋葱，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 1茶匙磨碎的新鲜生姜
• 5根大胡萝卜，去皮切碎
• 2杯蔬菜汤
• 1罐（14盎司）椰奶
• 盐和胡椒调味
• 半个青柠的汁
• 新鲜香菜，用于装饰（可选）
• 辣椒片，适量（可选）

指示：

1. 炒香料：
   在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。放入切碎的洋葱，翻炒3-4分钟，直至洋葱变软变透明。放入蒜末和姜末，翻炒1分钟，直至香味四溢。
2. 添加胡萝卜：
   将切好的胡萝卜放入锅中，翻炒均匀，裹上香料。煮2-3分钟，让胡萝卜略微焦糖化。
3. 倒入肉汤：
   加入蔬菜汤。将混合物煮沸，然后转小火慢炖15-20分钟，或直到胡萝卜用叉子戳起来变软。
4. 搅拌均匀：
   关火。用搅拌机直接在锅里搅拌汤，直到汤变得顺滑浓稠。如果没有搅拌机，可以小心地将汤分批倒入普通搅拌机中。
5. 添加椰子和酸橙：
   将汤放回炉子上，用小火加热。拌入椰奶和青柠汁。小火加热2-3分钟——不要煮沸。尝一下味道，用盐、胡椒粉和辣椒片（可选）调味。
6. 趁热食用：
   将汤舀入碗中，撒上新鲜香菜或淋上少许椰奶。佐以热腾腾的硬皮面包或蒜蓉馕饼享用。