نودلز أودون مقرمشة بالثوم والفلفل الحار مع بيض مربى

🛒 المكونات:

بالنسبة للمعكرونة:

• 🍜 2 عبوة من معكرونة الأودون الطازجة أو المجمدة
• 🧄 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 🧅 2 بصل أخضر مفروم
• 🌶️ ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار المقرمش (لاو جان ما أو محلي الصنع)
• 🥄 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
• 🍶 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 🥄 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز
• 🌻 ملعقتان كبيرتان من الزيت المحايد (مثل زيت الكانولا أو الأفوكادو)

للبيض المربى:

• 🥚 بيضتان كبيرتان
• 🧂 ماء وملح (للغلي)
• 🧊 حمام ثلج (لإيقاف الطهي)

إضافات اختيارية:

• رقائق الثوم المقلية
• 🌿 الكزبرة
• 🥜 الفول السوداني المطحون أو بذور السمسم
• 🌶️ زيت فلفل حار إضافي للحرارة

👨‍🍳 التعليمات:

الخطوة 1: تحضير البيض المربى

1. أغلي قدرًا صغيرًا من الماء المملح.
2. قم بخفض البيض برفق و يغلي لمدة 6 دقائق بالضبط.
3. نقل على الفور إلى حمام ثلجي واتركيها لمدة 5-10 دقائق.
4. قشريها بعناية وضعيها جانبًا.

الخطوة 2: طهي المعكرونة الأودون

1. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة (عادةً لمدة 2-3 دقائق).
2. صفيها، ثم اشطفيها برفق بالماء الدافئ، ثم ضعيها جانبًا.

الخطوة 3: نقع الزيت

1. حرارة زيت محايد في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. يضيف شرائح الثوم وحركيها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًا (١-٢ دقيقة). أخرجيها وضعيها جانبًا للتزيين.
3. في نفس المقلاة، أضيفي اللحم المفروم البصل الأخضر، حرك لمدة 30 ثانية.
4. أضف المعكرونة المطبوخة وقلبها مع صلصة الصويا، زيت السمسم، خل الأرز، و فلفل حار مقرمش.
5. دع المعكرونة ترتاح لمدة 30 ثانية دون مساس لتتقرمش قليلاً، ثم قلّبها مرة أخرى. كرّر العملية مرة أخرى للحصول على كراميل مقرمش.

الخطوة 4: تجميع الطبق

1. تقسيم المعكرونة إلى وعائين.
2. اقسمي البيض المربى إلى نصفين وضعيه في الأعلى.
3. تزيين الطبق برقائق الثوم المقلية، والفول السوداني المطحون، وزيت الفلفل الحار الإضافي.

🧠 لماذا ينجح الأمر

هذا الطبق هو ثلاثية النكهةمقرمشة، حارة، وغنية بنكهة الأومامي. نودلز الأودون تُحافظ على الصلصة بشكل مثالي. يُضفي الفلفل الحار المقرمش حرارةً وقوامًا مميزًا. بيض مربى غني بالبروتين. يُضفي القلي السريع في المقلاة على كل شيء نكهةً مُرضيةً ونكهةً تُضاهي نكهة المطاعم.

مثالي لـ:

• 🥵 عشاق المعكرونة الحارة
• 📸 صور طعام تستحق النشر على إنستغرام
• 💤 ليالي الأسبوع الكسولة مع أجواء الذواقة