أفخاذ دجاج متبلة بالعسل والليمون مع بطاطس بالثوم المحمص

ريفي، مريح ومليء بنكهة الحمضيات الحلوة

🛒 المكونات

للدجاج 🍗

• 6 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج (مفروم)

لصلصة العسل والليمون 🍯🍋

• ⅓ كوب عسل
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• 2 فص ثوم مبشور ناعم
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من الزبدة (لللمسة الأخيرة)

للبطاطس بالثوم 🥔🧄

• 1.5 رطل من البطاطس الصغيرة، مقطعة إلى نصفين
• 6 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زعتر طازج للتزيين

🍳 التعليمات

الخطوة 1: تحضير الدجاج

1. جففي فخذ الدجاج بمناديل ورقية.
2. افركيها بزيت الزيتون والملح والفلفل والبابريكا ورقائق الفلفل الحار وإكليل الجبل. اتركيها تتبل بينما يسخن الفرن مسبقًا. 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

الخطوة 2: تحميص البطاطس

1. قومي بخلط البطاطس الصغيرة والثوم مع زيت الزيتون والملح والفلفل.
2. افرديها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
3. اشويها لمدة ٤٠-٤٥ دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. أضيفي الزعتر في آخر ١٠ دقائق.

الخطوة 3: تحضير التزجيج

1. في قدر صغير على نار متوسطة، امزجي العسل وعصير الليمون وقشر الليمون والثوم والخس وصلصة الصويا.
2. اتركيها على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً.
3. أضيفي الزبدة للحصول على تشطيب لامع، ثم أطفئي النار.

الخطوة 4: طهي الدجاج

1. سخني مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.
2. اشوِ أفخاذ الدجاج مع وضع الجلد لأسفل لمدة ٤-٥ دقائق حتى تصبح مقرمشة. اقلبها واطبخها لمدة ٣ دقائق أخرى.
3. صب نصف كمية الصوص على الدجاج، ثم انقل المقلاة إلى الفرن واخبزها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 100 درجة مئوية. 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

الخطوة 5: التزجيج والتقديم

1. دهن الدجاج بالصلصة المتبقية قبل التقديم مباشرة.
2. ضع الدجاج في طبق مع البطاطس المحمصة بالثوم، ثم رشه بعصارة المقلاة، وزينه بإكليل الجبل الطازج وشرائح الليمون.

🧂 نصائح احترافية

• لا تتخطى تحمير الدجاج، فهو يحافظ على نكهته وقرمشته.
• أضف القليل من خل التفاح للحصول على نكهة إضافية إذا كان الليمون لديك خفيفًا.
• يتناسب هذا الطبق بشكل جميل مع السلطة الخضراء أو الكرنب المسلوق.