وصفة الدجاج الكريمي بالثوم والبارميزان في مقلاة

📖 نظرة عامة على الوصفة

مزيجٌ ساحرٌ يجمع بين الدجاج الطري وصلصة الكريمة الغنية ونكهات الثوم وجبن البارميزان الجريئة. أصبحت هذه الوصفة لدجاج البارميزان بالثوم والكريمة عشاء عائلتي المفضل في ليالي الأسبوع، وأراهن أنها ستصبح عشاءكم أيضًا!

ما الذي يجعل هذا الطبق مميزًا؟ إنه كل ما تتمناه في وجبة شهية: نكهة لا تُصدق، وسهولة تحضيره مذهلة، ولا يتطلب سوى مقلاة واحدة. بالإضافة إلى ذلك، يُحضّر في أقل من 30 دقيقة، مما يجعله مثاليًا لأمسيات الأسبوع المزدحمة عندما ترغب في تناول شيء لذيذ ولكن ليس لديك ساعات طويلة لتقضيها في المطبخ.

🥘 المكونات

بالنسبة للدجاج:

• 🐔 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 1.5 رطل)
• 🧂 1 ملعقة صغيرة ملح
• ⚫ نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 🌿 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
• 🥄 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 🧈ملعقتان كبيرتان من الزبدة

لتحضير صلصة الثوم والبارميزان الكريمية:

• 🧄 6 فصوص ثوم مفرومة
• 🥛 1 كوب كريمة ثقيلة
• 🧀 3/4 كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج
• 🍲 نصف كوب مرق دجاج
• 🌿 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 🌿 نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 🧂 الملح والفلفل حسب الذوق
• 🌱 ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)

👨‍🍳 تعليمات خطوة بخطوة

العمل التحضيري (5 دقائق) 🕐

1. تحضير الدجاججفف صدور الدجاج بمناديل ورقية. إذا كانت سميكة جدًا (أكثر من بوصة واحدة)، اطحنها برفق حتى تصبح سميكة ومتساوية لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
2. الموسم بسخاءتبّل جانبي الدجاج بالملح والفلفل والتوابل الإيطالية. لا تتردد في إضافة التوابل، فهنا تبدأ النكهة!

طبخ الدجاج (8-10 دقائق) 🔥

3. سخني المقلاةفي مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. ستعلم أن الطبق جاهز عندما يتوهج الزيت قليلاً.
4. إقلي الدجاجأضف صدور الدجاج إلى المقلاة الساخنة. إليك السر: لا تحركها! اتركها تنضج لمدة ٥-٦ دقائق حتى تحصل على قشرة ذهبية بنية رائعة.
5. اقلب وانتهياقلب الدجاج واطبخه لمدة 3-4 دقائق إضافية حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية. أخرج الدجاج من المقلاة وضعه جانبًا في طبق. لا تقلق إذا بدا غير ناضج قليلًا، فسينضج تمامًا في الصلصة.

تحضير الصلصة (10-12 دقيقة) 🥄

6. أضف الزبدة:في نفس المقلاة (لا تنظفها - تلك القطع البنية هي نكهة نقية!)، أضف الزبدة واتركها تذوب.
7. تقليب الثوم:أضف الثوم المفروم إلى الزبدة وقلّبه لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحته. احذر من حرقه!
8. بناء الصلصة:اسكب مرق الدجاج لإزالة بقايا الطعام من المقلاة، مع كشط أي بقايا بنية. أضف الكريمة الثقيلة والزعتر البري والأوريجانو. قلّب المكونات جيدًا.
9. أضف الجبن:أضيفي جبنة البارميزان تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة ناعمة ودسمة. إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا، أضيفي قليلًا من مرق الدجاج.

جمع كل شيء معًا (5 دقائق) 🍽️

10. إرجاع الدجاج:أعيدي الدجاج المشوي إلى المقلاة مع الصلصة. اتركيه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتختلط النكهات.
11. اللمسات النهائية:تذوّقها وعدّل الملح والفلفل حسب الحاجة. ارفعها عن النار ورشّها بالبقدونس الطازج المفروم.

💡 نصائح احترافية للحصول على نتائج مثالية

🔥 لا تفرط في ملء المقلاة:إذا كنت تريد مضاعفة الوصفة، قم بطهي الدجاج على دفعات لضمان النضج المناسب.

🌡️ استخدم مقياس حرارة اللحوميضمن هذا طهي الدجاج بشكل مثالي في كل مرة. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى ٧٤ درجة مئوية (١٦٥ درجة فهرنهايت).

🧀 استخدم جبنة البارميزان الطازجةالجبن المبشور مسبقًا لا يذوب بسلاسة. أما جبن البارميزان الطازج، فيُحدث فرقًا كبيرًا في الملمس والنكهة.

🥛 كريم بدرجة حرارة الغرفة:اترك الكريمة الثقيلة تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافتها لمنع التكتل.

🍲 لا تتخطي خطوة إزالة الدهون:تضيف تلك القطع البنية عمقًا لا يصدق لصلصتك.

🍽️ اقتراحات التقديم

دجاج البارميزان الكريمي بالثوم متعدد الاستخدامات! إليك بعض طرق تقديمه المفضلة لدي:

🍝 فوق المعكرونة:فيتوتشيني، بيني، أو حتى السباغيتي البسيطة تعمل بشكل جميل 🍚 مع الأرز:أرز الياسمين أو أرز البري يمتص الصلصة بشكل مثالي 🥔 بجانب البطاطس: البطاطس المهروسة، أو أصابع البطاطس المشوية، أو عصيدة الذرة الكريمية 🥗 مع الخضار:البروكلي المطهو على البخار، أو الهليون المشوي، أو سلطة خضراء طازجة

🔄 اختلافات الوصفة

🌶️ النسخة الحارة

أضيفي نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر مع الثوم للحصول على حرارة لطيفة تكمل الكريمة بشكل جميل.

🍄 لعشاق الفطر

قلّب ٨ أونصات من شرائح الفطر بعد طهي الدجاج وقبل تحضير الصلصة. نكهاتها الترابية تنسجم بشكل رائع مع الثوم وجبنة البارميزان.

🌿 حديقة الأعشاب

قم بتبديل الأعشاب المجففة بملعقتين كبيرتين من الأعشاب الطازجة المخلوطة مثل الريحان والزعتر والزعتر التي تضاف في النهاية.

🍋 ليموني مشرق

أضف قشر ليمونة واحدة وقليلًا من عصير الليمون الطازج قبل التقديم للحصول على نكهة طازجة ومشرقة.

📦 التخزين وإعادة التسخين

ثلاجة:قم بتخزين بقايا الطعام في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

الفريزر:يمكن تجميد هذا الطبق لمدة تصل إلى شهرين، على الرغم من أن الصلصة قد تحتاج إلى خفق جيد عند إعادة تسخينها.

إعادة التسخينسخّن الدجاج برفق في مقلاة على نار هادئة، مع إضافة قليل من الكريمة إذا ازدادت كثافة الصلصة. تجنّب الميكروويف قدر الإمكان، فقد يجعل الدجاج قاسيًا.

❓ الأسئلة الشائعة

س: هل يمكنني استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من صدور الدجاج؟ ج: بالتأكيد! أفخاذ الدجاج بالعظم والجلد رائعة. زد وقت الطهي إلى ٦-٨ دقائق لكل جانب.

س: ماذا لو لم يكن لدي كريمة ثقيلة؟ ج: يمكنكِ استبداله بخليط من نصف ونصف، لكن الصلصة لن تكون بنفس الغنى. تجنبي الحليب لأنه قد يتخثر.

س: هل يمكنني صنع هذا المنتج خاليًا من منتجات الألبان؟ أ: حاول استخدام كريمة جوز الهند والخميرة الغذائية بدلاً من الكريمة الثقيلة وجبن البارميزان.

س: كيف أمنع الصلصة من الكسر؟ أ: حافظي على درجة حرارة متوسطة منخفضة عند إضافة الكريمة والجبن، واستمري في الخفق باستمرار.

🏆 لماذا هذه الوصفة فعالة

هذه الوصفة لدجاج البارميزان الكريمي بالثوم تُضفي على الطبق رونقًا خاصًا. فالتحمير على نار عالية يُحبس عصارة الدجاج، بينما تُحافظ خطوة إزالة الدهون على كل نكهة من المقلاة. تُحقق الصلصة التوازن المثالي بين الغنى والنكهة القوية، مع حموضة كافية من النبيذ (إن وُجد) لتُذيب الكريمة.

يكمن جمال هذا الطبق في بساطته. فبمكونات قليلة وفي قدر واحد، يمكنك تحضير طبق يُشبه في مذاقه مطعمًا فاخرًا. إنه طبق مريح في أبهى صوره - نكهات مألوفة مُعدّة ببراعة تُحدث فرقًا كبيرًا.

سواءً كنتِ تطبخين لمناسبة خاصة أو تُدللين عائلتكِ بطبق شهي ليلة الثلاثاء، فهذه الوصفة تُلبي جميع الأذواق. بقايا الطعام (إن وجدت!) ستكون لذيذة بنفس القدر في اليوم التالي، مما يجعلها مثالية لتحضير الوجبات أيضًا.

📊 معلومات غذائية (لكل حصة)

• 🔥 السعرات الحرارية: ~485
• 🥩 البروتين: 42 جرام
• 🧈 الدهون: 28 جرام
• 🍞 الكربوهيدرات: 6 جرام
• 🧂 الصوديوم: ~720 ملغ

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المحددة المستخدمة.

🌟 الأفكار النهائية

هناك شعورٌ مُرضٍ للغاية عند تحضير وجبةٍ بجودة المطاعم في مطبخك الخاص بمكوناتٍ بسيطةٍ وفي متناول اليد. هذه الوصفة لدجاج البارميزان الكريمي بالثوم دليلٌ على أنك لستَ بحاجةٍ إلى تقنياتٍ معقدةٍ أو مكوناتٍ غريبةٍ لتحضير طبقٍ لذيذٍ للغاية.

عندما حضّرتُ هذا الطبق لأول مرة، كنتُ أعلم أنه سيصبح طبقًا أساسيًا في وجباتنا. إن الطريقة التي يمتلئ بها المطبخ برائحة الثوم والأعشاب، والشعور بالرضا عند تحمير الدجاج باللون الذهبي المثالي، وخاصةً لحظة تذوق أول قضمة من الدجاج الطري المغطى بتلك الصلصة الغنية والكريمية - إنه لأمرٌ ساحرٌ يُشعرك بالراحة.

أتمنى أن تُدخل هذه الوصفة البهجة إلى مطبخكم كما أدخلتها إلى مطبخي. لا تنسوا مشاركة صور إبداعكم وإخباري بالنتيجة!

🍽️ وقت التحضير: 5 دقائق | ⏱️ وقت الطهي: 25 دقيقة | 🕐 الوقت الإجمالي: 30 دقيقة