🔥 فلفل حار من فايرهاوس

شهي. حار. غني باللحم والفاصوليا. فلفل حار جريء يستحق اسمه.

اسأل أي رجل إطفاء عن ما يغذي نوبة عمل طويلة، ومن المرجح أن تسمع نفس الإجابة: فلفل حار من فاير هاوسوُلِدَ هذا الطبق الأيقوني في مطابخ مراكز الشرطة في جميع أنحاء البلاد، وهو ليس مجرد طعام، بل هو تقليد. يُحضَّر بكميات كبيرة، وتُروى عنه القصص، ويُحسَّن على مر السنين ليُصبح طبقًا ساحرًا غنيًا باللحم.

نسختنا من فلفل فاير هاوس تُضفي هذا التقليد على منزلك. إنه كثيف، مدخن، وحار - بنكهة غنية تُطهى ببطء وتزداد روعةً مع الوقت. سواءً كنت تُحضّره ليوم المباراة، أو لوجبة عشاء مشتركة، أو لمجرد إطعام عائلة جائعة، فإن هذه الوصفة تُضفي نكهةً رائعةً وراحةً لا تُضاهى.

🛒 المكونات

🥩 قاعدة اللحوم

• 🥩 2 رطل من لحم البقر المفروم (أو نصف لحم بقري ونصف سجق إيطالي)
• 🧅 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 🌶️ 2 فلفل هالابينو، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
• 🧄 4 فصوص ثوم مفرومة

🍅 الطماطم والسوائل

• 🥫 علبة واحدة (28 أونصة) من الطماطم المهروسة
• 🥫 علبة واحدة (15 أونصة) من الطماطم المقطعة إلى مكعبات مع العصير
• 🥫 ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• 🍺 1 كوب من مرق البيرة الداكنة أو مرق اللحم البقري (يضيف عمقًا)
• 💧 نصف كوب ماء حسب الحاجة

🫘 الفاصوليا (اختياري ولكن تقليدي)

• 🥫 علبة واحدة (15 أونصة) من الفاصوليا الحمراء، مصفاة
• 🥫 علبة واحدة (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء أو الفاصوليا بينتو، مصفاة

🌶️ التوابل والنكهات

• 🧂 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 🌶️ 2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 🌶️ 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (يمكن تعديلها حسب الرغبة)
• 🌿 ملعقتان صغيرتان من الكمون
• 🧂 ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 🟤 اختياري: ملعقة كبيرة من السكر البني (يقلل الحموضة)

🌟 إضافات

• 🧈 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري للحصول على ملمس حريري)
• 🌿 كزبرة طازجة أو بصل أخضر مفروم للتزيين
• 🧀 جبنة شيدر مبشورة، كريمة حامضة، رقائق بطاطس مهروسة (إضافات اختيارية)

🍳 التعليمات

1. تحمير اللحوم

في قدر سميك القاعدة أو قدر هولندي، حمّر اللحم المفروم على نار متوسطة الحرارة حتى يختفي اللون الوردي. صفّ الدهون الزائدة.

2. تقليب العطريات

أضف البصل والفلفل الحار والثوم إلى القدر. اطبخ لمدة ٥-٧ دقائق حتى يلين وتفوح منه رائحة طيبة.

3. أضف الطماطم والسائل

قلّب معجون الطماطم، ثم أضف الطماطم المهروسة والمقطعة إلى مكعبات، والبيرة أو المرق. اخلط جيدًا لإزالة بقايا الطعام من القدر.

4. أضف بعض التوابل

أضف جميع التوابل - مسحوق الفلفل الحار، والبابريكا، والفلفل الحار، والكمون، والملح، والفلفل الأسود - والسكر البني إن وُجد. قلّب جيدًا حتى تمتزج المكونات.

5. طهي على نار هادئة وبطيئة

اخفضي الحرارة إلى نار هادئة. غطيها جزئيًا واتركيها على نار هادئة لمدة من ساعة إلى ساعة ونصفمع التحريك من حين لآخر. أضيفي الماء إذا أصبح المزيج كثيفًا جدًا.

6. أضف الفاصوليا

في آخر ١٥-٢٠ دقيقة، قلّب الفاصوليا. اتركها تسخن وتمتص نكهتها.

7. إنهاء وتقديم

تذوق واضبط التوابل. أضف قليلًا من الزبدة للحصول على قوام ناعم إذا رغبت. قدم الطبق ساخنًا مع الإضافات التي تفضلها.

🍽️ اقتراحات التقديم

• تقدم مع خبز الذرة, لفائف الزبدة، أو فوق الأرز
• أعلى مع جبنة شيدر, الكريمة الحامضة, البصل الأخضر، أو رقائق التورتيلا المطحونة