فطيرة البطاطا الحلوة المتبلة مع كريمة القيقب المخفوقة

حلوى دافئة مستوحاة من الجنوب، حريرية، حارة، ولا تُقاوم على الإطلاق

🧑‍🍳 مقدمة

عندما يصبح الطقس باردًا وتقترب العطلات، لا يوجد شيء أفضل من صنع حلويات منزلية الصنع فطيرة البطاطا الحلوةكريمي، متبل بنكهة دافئة، ومُغطى بقشرة هشة، يُقدم هذا الطبق الجنوبي الكلاسيكي كل ما ترغب به في حلوى احتفالية. مُغطى بطبقة من كريمة القيقب المخفوقة، إنه طبق خريفي دافئ على طبق.

🛒 المكونات

لحشوة الفطيرة 🍠

• 2 كوب من البطاطا الحلوة المهروسة (حوالي 2 بطاطا كبيرة)
• ¾ كوب سكر بني
• بيضتان كبيرتان
• نصف كوب من الحليب المبخر
• ¼ كوب زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

لقشرة الفطيرة 🥧

• 1 ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• ½ كوب زبدة غير مملحة، باردة ومقطعة إلى مكعبات
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 3-5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

لكريمة القيقب المخفوقة 🍁

• 1 كوب من الكريمة الثقيلة
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

🍳 التعليمات

الخطوة 1: تحضير القشرة

1. في وعاء أو محضرة الطعام، اخلطي الدقيق والملح.
2. قطعي الزبدة حتى يصبح الخليط يشبه الفتات الخشن.
3. أضف الماء المثلج ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة.
4. شكليها على شكل قرص، ثم لفيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. افردي العجينة وضعيها في قالب فطيرة مقاس 9 بوصات. ثبتي الحواف. برّديها مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

الخطوة 2: تحضير الحشوة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2. في وعاء كبير، اخلطي البطاطا الحلوة والسكر والبيض والحليب والزبدة والفانيليا والتوابل.
3. اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.

الخطوة 3: الخبز

1. صب الحشوة في القشرة المحضرة.
2. اخبزيها لمدة 55 إلى 60 دقيقة، حتى ينضج المركز ولكن يصبح متذبذبًا قليلًا.
3. اتركها لتبرد تمامًا على رف سلكي.

الخطوة 4: تحضير الكريمة المخفوقة

1. اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة مع شراب القيقب والفانيليا حتى تتكون قمم ناعمة.
2. أتركها تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.

الخطوة 5: التقديم

1. قطعي الفطيرة وغطي كل حصة بملعقة سخية من الكريمة المخفوقة بنكهة القيقب.
2. تزيين الطبق بمسحوق القرفة أو البقان، إذا رغبت في ذلك.

📝 نصائح وتعديلات

• استخدمي البطاطا الحلوة المحمصة للحصول على نكهة أعمق.
• أضف القليل من البربون إلى الحشوة للحصول على نكهة ناضجة.
• يمكن تحضيره قبل يوم واحد وتبريده - في الواقع يكون مذاقه أفضل في اليوم التالي.