🇬🇷 Gerösteter Halloumi mit Zitrone und Honig und Kräuter-Bulgur-Pilaw

🍽️ Was macht dieses Gericht einzigartig?

Halloumi ist ein beliebter Käse in Griechenland und Zypern, bekannt für seine feste Konsistenz und seine hervorragenden Grilleigenschaften. Dieses Rezept veredelt ihn durch Rösten in einer pikanten Zitronen-Honig-Glasurund servieren Sie es dann über einem frischer, kräuterreicher Bulgur-Pilaw mit Oliven und Tomaten.

Es ist leicht, aber zutiefst befriedigend – perfekt für Frühling oder Sommer, und ideal für Vegetarier oder Fans der mediterranen Ernährung.

🧀 Für den Halloumi:

• 250 g Halloumi-Käse (in dicke Scheiben geschnitten) 🧀
• Schale und Saft von 1 Zitrone 🍋
• 1 EL Honig 🍯
• 2 EL Olivenöl 🫒
• ½ TL getrockneter Oregano 🌿
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

🍚 Für den Bulgur-Pilaw:

• ¾ Tasse feiner oder mittlerer Bulgurweizen
• 1½ Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 kleine Tomate, gerieben oder fein gewürfelt 🍅
• 1 EL Olivenöl
• ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
• 2 EL gehackter Dill 🌿
• 10 Kalamata-Oliven, in Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

🍳 Anleitung

🔥 Schritt 1: Halloumi rösten

1. Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel Zitronenschale, Zitronensaft, Honig, Olivenöl, Oregano und Pfeffer verquirlen.
3. Halloumi-Scheiben in die Mischung tauchen und auf ein Tablett legen.
4. Braten für 18–20 Minuten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es goldbraun und karamellisiert ist.

🍚 Schritt 2: Bulgur-Pilaw kochen

1. In einem Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
3. Geriebene Tomaten unterrühren, 2 Minuten kochen.
4. Bulgur und Wasser/Brühe hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
5. Abdecken, Hitze reduzieren und 10–12 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
6. Mit einer Gabel auflockern, Petersilie, Dill, Oliven, Salz und Pfeffer untermischen.

🥗 Zum Servieren:

• Geben Sie den Bulgur-Pilaw in eine flache Schüssel.
• Legen Sie geröstete Halloumi-Scheiben darüber.
• Nach Belieben mit zusätzlicher Zitronen-Honig-Glasur beträufeln.
• Mit Microgreens oder Zitronenschale garnieren.

🧠 Profi-Tipps

• Verwenden lokaler Rohhonig für einen komplexeren Geschmack.
• Lust auf eine würzige Variante? Fügen Sie eine Prise Aleppo-Pfefferflocken zur Marinade.
• Salzen Sie den Halloumi nicht, er ist von Natur aus salzig genug.

❓ Häufig gestellte Fragen

F: Kann ich den Halloumi grillen, anstatt ihn zu rösten?
Ja, aber bestreichen Sie es während des Grillens mit der Zitronen-Honig-Mischung, damit es richtig karamellisiert.

F: Kann ich es vegan machen?
Verwenden Sie festen Tofu und Ahornsirup anstelle von Halloumi und Honig.

F: Kann ich dem Bulgur Gemüse hinzufügen?
Auf jeden Fall – gehackte Gurken, geröstete rote Paprika oder Kichererbsen passen gut.