Knusprige Kokos-Chicken Katsu mit Chili-Limetten-Sauce

Eine tropische Variante des klassischen japanischen Katsu – knusprig, süß und würzig

Dieses Rezept interpretiert das beliebte japanische Chicken Katsu neu mit einem knusprige Kokoskruste und eine süß-säuerliche Chili-Limetten-Dip-Sauce. Es ist eine tropische Geschmacksbombe – reichhaltiges, goldbraunes Hähnchen mit einer kräftigen, pikanten Note. Servieren Sie es auf Jasminreis mit knackigen Gurken oder Krautsalat für den ultimativen Insel-Japan-Fusion-Gericht.

🛒 Zutaten

🍗 Für das Huhn

• 2 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
• 🧂 1 TL Meersalz
• 🌶️ ½ TL geräucherter Paprika
• 🌿 ¼ TL gemahlener Ingwer
• 🌾 ½ Tasse Allzweckmehl
• 🥚 2 Eier, geschlagen
• 🥥 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
• 🥥 ½ Tasse ungesüßte Kokosraspeln
• 🛢️ Pflanzenöl zum Braten

🌶️ Für die Chili-Limetten-Sauce

• 🌶️ 2 EL süße Chilisauce
• 🍈 Saft von 1 Limette
• 🍯 1 TL Honig
• 🧄 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 🧂 Prise Salz

🍚 Zum Servieren

• 🍚 Jasminreis
• 🥬 Eingelegter Daikon oder Krautsalat
• 🥒 Geschnittene Gurken
• 🍋 Limettenspalten (optional)

🔪 Anleitung

1. 🧼 Das Hähnchen vorbereiten

• Schneiden Sie jede Hähnchenbrust horizontal in zwei Hälften, um 4 dünnere Schnitzel zu erhalten.
• Mit einem Hammer leicht klopfen, bis eine gleichmäßige Dicke erreicht ist.
• Von beiden Seiten mit Salz, Paprika und gemahlenem Ingwer würzen.

2. 🍳 Baggerstation

• Bereiten Sie 3 flache Schüsseln vor:
  1. Mehl
  2. Geschlagene Eier
  3. Panko + Kokosraspeln
• Jedes Hähnchenschnitzel in der Mischung aus Mehl → Ei → Kokosnuss wenden. Panade fest andrücken.

3. 🔥 Knusprig braten

• Erhitzen Sie ¼ Zoll Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Braten Sie die Koteletts 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74 °C).
• Zum Abtropfen auf Papiertücher legen.

4. 🌶️ Chili-Limetten-Sauce zubereiten

• Mischen Sie in einer kleinen Schüssel süße Chilisauce, Limettensaft, Honig, geriebenen Knoblauch und eine Prise Salz.
• Probieren Sie es und geben Sie bei Bedarf mehr Limette oder Honig hinzu.

5. 🍽️ Anrichten und servieren

• Hähnchen in Scheiben schneiden und mit Reis servieren.
• Mit Sauce beträufeln oder separat servieren.
• Für mehr Frische fügen Sie eingelegte Gurken oder frischen Krautsalat hinzu. Mit Limettenspalten garnieren.

💡 Profi-Tipps

• 🥥 Verwenden ungesüßt Kokosnuss, um ein Anbrennen zu verhindern.
• 🌡️ Halten Sie das Öl für optimale Knusprigkeit bei 350 °F.
• 🧊 Panierte Koteletts vor dem Braten 10 Minuten kalt stellen, damit sie gleichmäßig paniert werden.

📊 Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: ~520
• Protein: 36 g
• Fett: 28 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Zucker: 7 g
• Faser: 3 g

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich backen statt braten?
Ja! Bei 218 °C (425 °F) 20–25 Minuten auf einem Rost backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Kann ich andere Proteine verwenden?
Dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit Garnelen oder dünnen Schweinekoteletts.