🍲 Pollo y albóndigas

Cálido, abundante y reconfortante: el clásico sureño por excelencia.

🧄 Ingredientes

🍗 1 pollo entero (aproximadamente 3 a 4 libras), cortado en trozos
💧8 tazas de agua
🧂 Sal y pimienta al gusto
🧅 1 cebolla picada
🥕 2 zanahorias cortadas en cubitos
🌿 2 tallos de apio picados
🧈 3 cucharadas de mantequilla
🍃 2 hojas de laurel
🥄 1 cucharadita de tomillo seco

Para los dumplings:

🥣 2 tazas de harina para todo uso
🧂 1 cucharada de polvo para hornear
🧈 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
🥛 3/4 taza de leche entera
🌿 Opcional: perejil picado para decorar

🍳 Instrucciones

1. Preparar el caldo de pollo

• En una olla grande, agregue el pollo, el agua, la cebolla, las zanahorias, el apio, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta.
• Ponga a hervir, luego reduzca a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno.

2. Desmenuzar el pollo

• Saque el pollo de la olla. Déjelo enfriar un poco y desmenúcelo. Descarte los huesos y devuelva la carne al caldo.

3. Preparar los dumplings

• En un bol, bate la harina, el polvo para hornear y una pizca de sal.
• Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla esté desmenuzada. Incorpora la leche y remueve hasta formar una masa suave.
• Hacer no mezclar demasiado.

4. Deja caer las albóndigas

• Echar cucharadas de masa al caldo hirviendo. Tapar y cocinar durante 15-20 minutos sin destapar.

5. Terminar y servir

• Remueve suavemente, prueba el sazón y espolvorea con perejil si lo usas. ¡Sírvelo caliente y reconfortante!