🍲 चिकन और पकौड़े

गर्म, हार्दिक और आरामदायक - परम दक्षिणी क्लासिक।

🧄 सामग्री

🍗 1 पूरा चिकन (लगभग 3-4 पाउंड), टुकड़ों में कटा हुआ
💧 8 कप पानी
🧂 नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
🧅 1 प्याज, कटा हुआ
🥕 2 गाजर, कटे हुए
🌿 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
🧈 3 बड़े चम्मच मक्खन
🍃 2 तेज पत्ते
🥄 1 छोटा चम्मच सूखा थाइम

पकौड़े के लिए:

🥣 2 कप मैदा
🧂 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
🧈 1/2 कप ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
🥛 3/4 कप पूरा दूध
🌿 वैकल्पिक: गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद

🍳 निर्देश

1. चिकन शोरबा बनाओ

• एक बड़े बर्तन में चिकन, पानी, प्याज, गाजर, अजवाइन, तेजपत्ता, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें।
• उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक या जब तक चिकन पक कर नरम न हो जाए, तब तक पकाएं।

2. चिकन को टुकड़े टुकड़े करें

• चिकन को बर्तन से निकाल लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें। हड्डियों को हटा दें और मांस को वापस शोरबा में डाल दें।

3. पकौड़े तैयार करें

• एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालकर फेंटें।
• मिश्रण के टुकड़े होने तक मक्खन में काटें। नरम आटा बनने तक दूध मिलाएँ।
• करना अधिक मिश्रण न करें.

4. पकौड़े गिराओ

• उबलते शोरबे में चम्मच भर आटा डालें। ढक्कन से ढक दें और ढक्कन उठाए बिना 15-20 मिनट तक पकाएँ।

5. समाप्त करें और परोसें

• धीरे से हिलाएँ, मसाला चखें, और अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो अजमोद छिड़कें। गरमागरम और आराम से परोसें!