マクルーバ（ひっくり返した鶏肉の鍋ご飯）

🧄 材料

🍗 チキン＆マリネ：

🍗 鶏1羽（6～8個に切る）または鶏もも肉1kg
🧅 玉ねぎ1個（4等分）
🌶️ ターメリックパウダー小さじ1杯
🌿 オールスパイス小さじ1
🧂 塩コショウ
💧 水 6カップ（スープ用）

🍆 野菜:

🍆 ナス2個（スライス）
🥔 ジャガイモ2個（スライス）
🥕 ニンジン2本（スライス）
🫒 揚げ物やロースト用のオリーブオイル

🍚 米：

🍚 バスマティ米または長粒米2カップ（洗って浸しておく）
🟤 シナモン小さじ1/2
🌿 クミンパウダー小さじ1杯
🌰 オプション：ローストしたアーモンドまたは松の実 1/4カップ
🧂 塩適量

🔥 説明書

🍗 1. 鶏肉を調理する

鶏肉を玉ねぎ、ターメリック、オールスパイス、塩、コショウで柔らかくなるまで30～40分煮る。煮汁は取っておく。鶏肉を取り出し、フライパンかオーブンで焼き色をつけて風味を付ける。

🍆 2.野菜を準備する

ナス、ジャガイモ、ニンジンを黄金色になるまで揚げるか焼く。ペーパータオルで水気を切る。

🏗️ 3. マクルバポットを重ねる

深めのノンスティック鍋で：

調理した鶏肉の層を加える
揚げ野菜を重ねる
浸して水気を切った米を乗せる
クミン、シナモン、塩を振りかける

優しく注ぐ 残しておいたスープ5カップ ご飯がちょうど隠れるまで全体にかけます。

🍚 4. マクルーバを調理する

蓋をして弱火で35～40分煮込みます。かき混ぜないでください。

ご飯がふっくらして水分が吸収されたら、鍋に蓋をして10分間放置します。

🎉 5. ひっくり返して盛り付ける

大きな丸いサービングトレイを鍋の上に置きます。深呼吸をして、ひっくり返しましょう！鍋をそっと持ち上げると、美しい層状の料理が現れます。

トーストしたアーモンド、松の実、またはパセリをトッピングします。

🌿 盛り付け例

プレーンヨーグルトまたはキュウリヨーグルトサラダを添えて温めてお召し上がりください。
ファトゥーシュのようなレモン風味の料理とよく合います。

💡 ヒント

🧊 前日にすべての層を準備して、作りたてを調理できます。
🥩 鶏肉の代わりにラム肉を使うと、より深い味わいになります。