究極のクラシックチーズバーガーレシピ

アメリカ料理といえば、 チーズバーガーこれはファストフードではありません。手作りでジューシー、完璧に焼き上げたハンバーガーに、シャープなチーズ、クリスピーなトッピング、そしてそれをすべてまとめるトーストしたバンズが重ねられています。

作り方はこちら レストラン品質のチーズバーガー 自宅で—手抜きなし、冷凍パティなし、本物だけ。

📝 材料

バーガーパティの場合:

• 🥩 牛ひき肉 2ポンド (900g) (赤身と脂肪の比率 80/20)
• 🧂 コーシャーソルト小さじ1.5杯
• 🧄 ガーリックパウダー小さじ1/2
• 🌶️ 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• 🧊 オプション：大さじ2杯の氷水 （ジューシーさを増すため）

トッピング:

• 🧀 シャープチェダーチーズ4枚 （またはアメリカンチーズ）
• 🥬 シャキシャキのロメインレタスの葉
• 🍅 熟した大きなトマト1個スライス
• 🧅 赤玉ねぎ1/2個薄切り
• 🥒 ディルピクルススライス

パンの場合：

• 🍞 ブリオッシュまたはゴマ入りハンバーガーバンズ4個
• 🧈 バター大さじ2杯柔らかくなった

秘密のバーガーソース（オプションですが推奨）:

• 🍅 ケチャップ大さじ2杯
• 🌿 マヨネーズ大さじ1杯
• 🥒 ピクルスレリッシュ小さじ1杯
• 🧄 ガーリックパウダー小さじ1/4
• 🌶️ ホットソース少々

🔥 必要なツール

• 鋳鉄製のフライパンまたはグリル
• 金属ヘラ
• 肉用温度計（オプションだが便利）
• ミキシングボウル
• バターナイフ
• 仮止めブラシ

👨‍🍳 手順（ステップバイステップ）

1. 秘密のソースを準備する

小さなボウルに以下の材料を入れて混ぜます。

• ケチャップ大さじ2杯
• マヨネーズ大さじ1杯
• ピクルスレリッシュ小さじ1杯
• ガーリックパウダー
• ホットソース少々

使用するまで冷蔵庫で保存してください。冷えると風味が増します。

2. パテを作る

• 牛ひき肉を4等分します（各約1/2ポンド）。
• それぞれを約¾インチの厚さで、バンズより少し広いゆるいパテに優しく成形します。
• 中央の浅い窪みを親指で押します（膨らみを防ぎます）。
• 両面に塩、コショウ、ガーリックパウダーをたっぷり振ります。

👉 プロのヒント: 肉をできるだけ触らないようにしてください。触りすぎるとハンバーガーが固くなってしまいます。

3. パンをトーストする

• フライパンまたはグリドルを中火で熱します。
• 各パンの内側にバターを塗り、きつね色になるまで（約1～2分）トーストします。
• 脇に置いておきます。

🔥 なぜ重要なのか: トーストしたパンは、ふやけを防ぎ、食感を加えます。

4. パティを焼く

• 鋳鉄製のフライパンまたはグリルを熱します 高熱 煙が出そうになるまで。
• パティを加えて、そのまま焼きます 3～4分.
• ひっくり返してすぐにチーズスライスを加えます。
• チーズが溶けやすいように、蓋かアルミホイルでゆるく覆います。
• 他の人のために料理する 3分 ミディアムレアにしたい場合は、さらに焼き時間を長くしてください。

🧠 内部温度:

• ミディアムレア：130～135°F
• 中：140～145°F
• ミディアムウェル：150～155°F

5. 傑作を組み立てる

レイヤーの順序は次のようになります (構造は下から上へ):

1. 🥬 レタス（保湿効果あり）
2. 🍅 トマトスライス
3. 🧅 オニオンリング
4. 🥒 ピクルス
5. 🧀 溶けたチーズが入ったバーガーパティ
6. 🍅 たっぷりのバーガーソース
7. 🍞 上のパン（もちろんトーストしたもの）

🧊 保存と再加熱

• 組み立てられていないパテ: 冷蔵庫で最大2日間保存できます。
• 調理済みのパテ: しっかりと包んで冷蔵庫で3日間保存します。
• 再加熱: 少量の水を入れたフライパンでパティを再加熱し、水分を保つために蓋をします。

❓よくある質問

Q: パテを冷凍できますか？
はい！調理していないパティをクッキングシートに挟んで最大 3 か月間冷凍できます。

Q: ハンバーガーに最適なチーズは何ですか?
シャープチェダー、アメリカン、ペッパージャック、スイスはどれも勝者です。

Q: フライパンで焼く代わりにグリルで焼いてもいいですか?
もちろんです。強火で焼き、グリルに油をたっぷり塗ってください。

🧠 試すべきハンバーガーのバリエーション

• 🥓 ベーコンBBQバーガー – カリカリベーコンとバーベキューソースを加えます。
• 🍄 マッシュルームスイスバーガー – ソテーしたマッシュルームとスイスチーズを加えます。
• 🥑 カリフォルニアバーガー – アボカド、スプラウト、ペッパージャックを加えます。
• 🔥 スパイシーハラペーニョバーガー – 新鮮なハラペーニョまたはピクルスのハラペーニョとホットソースを加えます。

🏁 最後に

完璧なチーズバーガーは単なる食べ物ではなく、一つの体験です。このバージョンは忍耐と手間がかかりますが、一口一口が価値があります。夏のバーベキューで作るにしても、一人でバーガーナイトを楽しむにしても、このレシピは地元のファストフードを圧倒すること間違いなしです。