パリパリのチリガーリックうどんと半熟卵

🛒 材料：

麺の場合：

• 🍜 2 packs fresh or frozen udon noodles
• 🧄 4 cloves garlic, thinly sliced
• 🧅 2 green onions, chopped
• 🌶️ 2 tbsp chili crisp (Lao Gan Ma or homemade)
• 🥄 1 tbsp low-sodium soy sauce
• 🍶 1 tsp sesame oil
• 🥄 1 tsp rice vinegar
• 🌻 2 tbsp neutral oil (like canola or avocado)

ジャムエッグの場合:

• 🥚 2 large eggs
• 🧂 Water and salt (for boiling)
• 🧊 Ice bath (to stop cooking)

オプションのトッピング:

• 🧄 Fried garlic chips
• 🌿 Cilantro
• 🥜 Crushed peanuts or sesame seeds
• 🌶️ Extra chili oil for heat

👨‍🍳 手順:

ステップ1：ジャムエッグを作る

1. 小さな鍋に塩を入れた水を沸騰させます。
2. 卵を静かに入れて ちょうど6分間沸騰させる.
3. すぐに転送する 氷風呂 5～10分ほど放置します。
4. 丁寧に皮をむいて置いておきます。

ステップ2：うどんを茹でる

1. パッケージの指示に従って麺を茹でます（通常2～3分）。
2. 水を切り、温水で軽くすすいで、置いておきます。

ステップ3：オイルを注入する

1. 熱 中性油 中火でノンスティックフライパンで焼きます。
2. 追加 ニンニクスライス 黄金色になるまで（1～2分）絶えずかき混ぜます。取り出して、トッピング用に取っておきます。
3. 同じフライパンに、みじん切りにした ネギ30秒間かき混ぜます。
4. 茹でた麺を加えて混ぜる 醤油、ごま油、米酢、 そして チリクリスプ.
5. 麺を 30秒間そのまま 軽くカリッとするまで混ぜ、もう一度混ぜます。カリッとキャラメル状に仕上げるには、もう一度繰り返します。

ステップ4：皿を組み立てる

1. 麺を2つのボウルに分けます。
2. ジャム状の卵を半分に切って上に置きます。
3. 揚げたニンニクチップ、砕いたピーナッツ、追加のチリオイルを添えます。

🧠 Why It Works

この料理は 味の三位一体カリカリ、スパイシー、そして旨味たっぷり。うどんはソースをしっかり絡め、チリクリスプが辛さと食感をプラス。とろける卵はクリーミーなタンパク質爆弾。フライパンでサッと焼くことで、歯ごたえのある食感とレストラン並みの雰囲気が味わえます。

最適な用途:

• 🥵 Spicy noodle lovers
• 📸 Instagram-worthy food shots
• 💤 Lazy weeknights with gourmet feels