ビーフとマッシュルームのストロガノフ

材料

• 牛サーロイン1ポンド（薄切り）
• オリーブオイル大さじ1杯
• バター大さじ2杯
• みじん切りにした小玉ねぎ1個
• ニンニク3かけ（みじん切り）
• 8オンスのマッシュルーム（スライス）
• パプリカ小さじ1杯
• 中力粉大さじ1杯
• ビーフブロス1カップ
• ウスターソース大さじ1杯
• サワークリーム1カップ
• 塩と黒コショウを適量
• 新鮮なパセリ（飾り用）
• ゆで卵麺またはマッシュポテト（盛り付け用）

説明書

1. 🔥 牛肉を焼くフライパンにオリーブオイルを熱し、強火で熱します。牛ひき肉を2～3分、焼き色がつくまで焼きます。取り出して脇に置きます。
2. 🧅 香味野菜をソテーする: 火を弱めてバターを加え、玉ねぎとニンニクを柔らかく香りが出るまで炒めます。
3. 🍄 キノコを調理する: スライスしたマッシュルームを加え、茶色くなり水分がなくなるまで炒めます。
4. 🌶️ 味付けしてとろみをつけるパプリカと小麦粉を加えて混ぜ、1分間よく混ぜて小麦粉を炒めます。
5. 🥣 液体を加える：かき混ぜながら、ビーフブロスをゆっくりと注ぎ入れます。ウスターソースを加えて弱火で煮込みます。
6. 🥄 仕上げソース弱火にしてサワークリームを加えて混ぜ、牛肉をフライパンに戻し、さらに5分ほど炒めます。塩コショウで味を調えます。
7. 🍽️ 盛り付けてお楽しみください卵麺またはマッシュポテトにスプーンでかけ、刻んだパセリを添えてください。