글루텐 프리 레몬 허브 퀴노아 샐러드

밝고 상큼하며 천연 글루텐 프리인 이 퀴노아 샐러드는 따뜻한 날씨에 딱 맞는 새로운 메뉴입니다. 톡 쏘는 레몬즙, 신선한 허브, 아삭한 오이, 즙이 많은 방울토마토를 넣어 가볍고 만족스러운 샐러드를 완성합니다.

그리고 가장 좋은 점은? 앉아 있으면 더 좋아진다는 것입니다. 식사 준비에 완벽해요도시락에 넣거나, 바비큐 파티에 가져가도 됩니다.

📝 재료

샐러드의 경우:

🥄 건조 퀴노아 1컵, 헹구었다
💧 물 2컵
🍅 체리 토마토 1컵, 반으로 나누다
🥒 작은 오이 1개, 다진
🧅 ¼ 붉은 양파, 잘게 다진
🌿 신선한 파슬리 ½컵, 다진
🌿 ¼컵의 신선한 민트, 다진
🫒 ¼컵 부서진 페타 치즈 (선택 과목)
🫘 익힌 병아리콩 ½컵 (추가 단백질을 원하시면 선택 사항)

레몬 허브 드레싱을 위해:

🍋 신선한 레몬 주스 ¼컵
🫒 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
🧄 마늘 1쪽, 갈거나 다진 것
🧂 소금 ½ 티스푼
🌶️ 검은 후추 ¼티스푼
🍯 꿀이나 메이플 시럽 1티스푼

👨‍🍳 지침

1. 🍚 퀴노아 요리하기

• 씻은 키노아와 물을 냄비에 넣습니다.
• 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 채 15분간 끓입니다.
• 불에서 내려 5분간 찌세요.
• 포크로 풀어준 뒤 살짝 식힙니다.

2. 🥣 드레싱 만들기

• 작은 그릇이나 병에 레몬즙, 올리브 오일, 마늘, 소금, 후추, 꿀을 넣고 유화될 때까지 섞습니다.

3. 🥗 샐러드를 합치세요

• 큰 그릇에 식힌 키노아, 다진 야채, 허브, 병아리콩이나 페타 치즈와 같은 선택적인 재료를 넣고 섞습니다.
• 드레싱을 붓고 고르게 코팅될 때까지 가볍게 섞습니다.

4. 🌿 식혀서 드세요

• 맛이 잘 섞이도록 최소 15~30분 동안 식혀주세요.
• 서빙하기 전에 허브나 레몬 조각으로 장식하세요.

📦 보관 및 식사 준비

❄️ 냉장고 수명: 밀폐 용기에 담아두면 3~4일간 신선하게 보관됩니다.
🔁 식사 준비 팁: 최상의 신선도를 유지하려면 먹을 때까지 드레싱을 따로 보관하세요.
🌱 비건으로 만들어보세요: 페타 치즈는 빼고 메이플 시럽을 사용하세요.

❓ 자주 묻는 질문

질문: 퀴노아는 자연적으로 글루텐이 없나요?
✅ 네! 곡물이 아니라 씨앗입니다. 100%는 글루텐이 없고 단백질이 풍부합니다.

질문: 허브를 대체할 수 있나요?
✅ 물론입니다. 파슬리나 민트가 마음에 들지 않으시면 딜, 바질, 고수를 넣어보세요.

질문: 따뜻하게 데워서 먹어도 되나요?
✅ 네. 퀴노아가 아직 따뜻할 때 모든 재료를 섞으세요. 마치 따뜻한 곡물 그릇처럼 됩니다.

🧠 프로 팁

🔪 모든 재료를 고르게 잘게 자르세요. 그러면 한 입 한 입이 균형 잡힙니다.
🌡️ 키노아를 차갑게 먹을 경우 완전히 식힌 후 드세요. 허브가 시드는 것을 방지할 수 있습니다.
🧂 서빙하기 전에 맛을 보고 조절하세요. 때로는 소금을 조금 넣거나 레몬즙을 짜면 맛이 완전히 달라집니다.