🍲 Курица и пельмени

Теплый, сытный и успокаивающий — настоящая классика Юга.

🧄 Ингредиенты

🍗 1 целая курица (около 3–4 фунтов), разрезанная на куски
💧 8 стаканов воды
🧂 Соль и перец по вкусу.
🧅 1 луковица, нарезанная
🥕 2 моркови, нарезанные кубиками
🌿 2 стебля сельдерея, нарезанных
🧈 3 ст. л. масла
🍃 2 лавровых листа
🥄 1 ч. л. сушеного тимьяна

Для пельменей:

🥣 2 стакана муки общего назначения
🧂 1 ст. л. разрыхлителя
🧈 1/2 стакана холодного масла, нарезанного кубиками
🥛 3/4 стакана цельного молока
🌿 По желанию: рубленая петрушка для украшения.

🍳 Инструкции

1. Приготовьте куриный бульон.

• В большую кастрюлю добавьте курицу, воду, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, тимьян, соль и перец.
• Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 45 минут или пока курица не приготовится и не станет мягкой.

2. Измельчите курицу.

• Выньте курицу из кастрюли. Дайте ей немного остыть и нарежьте ее. Выкиньте кости и верните мясо в бульон.

3. Приготовьте пельмени.

• В миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
• Добавьте масло, порубите до тех пор, пока смесь не станет рассыпчатой. Добавьте молоко, пока не образуется мягкое тесто.
• Делать не пересмешивайте.

4. Бросьте пельмени

• В кипящий бульон опускайте ложки теста. Накройте крышкой и варите 15–20 минут, не поднимая крышку.

5. Готово и подано

• Аккуратно перемешайте, попробуйте на приправу и посыпьте петрушкой, если используете. Подавайте горячим и уютным!