Reçelli Yumurtalı Çıtır Chili Sarımsaklı Udon Erişte

🛒 Malzemeler:

Erişte için:

• 🍜 2 packs fresh or frozen udon noodles
• 🧄 4 cloves garlic, thinly sliced
• 🧅 2 green onions, chopped
• 🌶️ 2 tbsp chili crisp (Lao Gan Ma or homemade)
• 🥄 1 tbsp low-sodium soy sauce
• 🍶 1 tsp sesame oil
• 🥄 1 tsp rice vinegar
• 🌻 2 tbsp neutral oil (like canola or avocado)

Reçelli yumurtalar için:

• 🥚 2 large eggs
• 🧂 Water and salt (for boiling)
• 🧊 Ice bath (to stop cooking)

İsteğe bağlı soslar:

• 🧄 Fried garlic chips
• 🌿 Cilantro
• 🥜 Crushed peanuts or sesame seeds
• 🌶️ Extra chili oil for heat

👨‍🍳 Talimatlar:

Adım 1: Reçelli yumurtaları yapın

1. Küçük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
2. Yumurtaları yavaşça aşağı indirin ve tam 6 dakika kaynatın.
3. Hemen bir transfer yapın buz banyosu ve 5-10 dakika bekletin.
4. Dikkatlice soyup bir kenara alın.

Adım 2: Udon eriştelerini pişirin

1. Erişteleri paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın (genellikle 2-3 dakika).
2. Süzün, ılık suyla hafifçe yıkayın ve bir kenara koyun.

Adım 3: Yağı demleyin

1. Sıcaklık nötr yağ yapışmaz bir tavada orta ateşte.
2. Eklemek sarımsak dilimleri ve sürekli karıştırarak kızarana kadar pişirin (1–2 dk.). Çıkarın ve üzerini süslemek için bir kenara koyun.
3. Aynı tavaya doğranmış yeşil soğan, 30 saniye karıştırın.
4. Haşlanmış erişteleri ekleyin ve karıştırın soya sosu, susam yağı, pirinç sirkesi, Ve acı biber gevreği.
5. Erişteleri bir süre bekletin 30 saniye dokunulmamış hafifçe çıtırlaşana kadar karıştırın, sonra tekrar karıştırın. Çıtır karamelizasyon için bir kez daha tekrarlayın.

Adım 4: Yemeği birleştirin

1. Erişteyi iki kaseye bölün.
2. Reçelli yumurtaları ikiye bölüp üstüne yerleştirin.
3. Üzerini kızarmış sarımsak cipsleri, kırılmış fıstık ve ekstra acı yağ ile süsleyin.

🧠 Why It Works

Bu yemek lezzet üçlüsü: çıtır, baharatlı ve umami açısından zengin. Udon erişteleri sosu şampiyonlar gibi tutar. Chili gevreği ısı ve doku katar. Reçelli yumurtalar = kremalı protein bombası. Hızlı tavada kızartma her şeye tatmin edici bir çiğneme ve restoran seviyesinde bir hava verir.

Şunlar için mükemmeldir:

• 🥵 Spicy noodle lovers
• 📸 Instagram-worthy food shots
• 💤 Lazy weeknights with gourmet feels