🔥 İtfaiye Çilisi

Doyurucu. Baharatlı. Et ve fasulye dolu. Adını hak eden cesur bir chili.

Herhangi bir itfaiyeciye uzun bir vardiyanın yakıtını neyin sağladığını sorun, büyük ihtimalle aynı cevabı duyacaksınız: İtfaiye biberiÜlke genelindeki istasyon evlerinin mutfaklarında doğan bu ikonik yemek sadece bir yiyecek değil, bir gelenektir. Büyük partiler halinde yapılır, hikayelerde paylaşılır ve yıllar içinde saf, etli bir sihire dönüştürülür.

Firehouse chili'mizin versiyonu bu geleneği evinize getiriyor. Kalın, dumanlı ve baharatlıdır; zamanla daha da güzelleşen yavaş pişirilmiş bir zenginlikle. İster maç günü, ister yemekli toplantı için, ister sadece aç bir aileyi doyurmak için yapın, bu tarif ciddi bir lezzet ve ciddi bir rahatlık getiriyor.

🛒 Malzemeler

🥩 Et Tabanı

• 🥩 2 kilo kıyma (veya yarısı dana eti, yarısı İtalyan sosisi)
• 🧅 1 büyük soğan, ince kıyılmış
• 🌶️ 2 jalapeño, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış
• 🧄 4 diş sarımsak, kıyılmış

🍅 Domatesler ve Sıvılar

• 🥫 1 kutu (28 oz) ezilmiş domates
• 🥫 1 kutu (15 oz) küp doğranmış domates ve suyu
• 🥫 2 yemek kaşığı domates salçası
• 🍺 1 su bardağı koyu bira veya dana suyu (derinlik katar)
• 💧 Gerektiği kadar 1/2 su bardağı su

🫘 Fasulye (isteğe bağlı ama geleneksel)

• 🥫 1 kutu (15 oz) barbunya fasulyesi, süzülmüş
• 🥫 1 kutu (15 oz) siyah fasulye veya alaca fasulye, süzülmüş

🌶️ Baharatlar ve Lezzetler

• 🧂 2 yemek kaşığı acı biber tozu
• 🌶️ 2 çay kaşığı füme kırmızı biber
• 🌶️ 1 çay kaşığı acı biber (zevkinize göre ayarlayın)
• 🌿 2 çay kaşığı kimyon
• 🧂 Tuz ve karabiber, damak tadınıza göre
• 🟤 İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı esmer şeker (asitliği azaltır)

🌟 Ekstralar

• 🧈 1 yemek kaşığı tereyağı (ipeksilik için isteğe bağlı)
• 🌿 Süslemek için taze kişniş veya doğranmış yeşil soğan
• 🧀 Rendelenmiş çedar peyniri, ekşi krema, kırılmış cipsler (isteğe bağlı malzemeler)

🍳 Talimatlar

1. Eti kızartın

Kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tavada kıymayı orta-yüksek ateşte pembe rengi kaybolana kadar kavurun. Fazla yağı süzün.

2. Aromatikleri soteleyin

Tencereye soğan, jalapeño ve sarımsağı ekleyin. Yumuşayana ve hoş bir koku yayana kadar 5-7 dakika pişirin.

3. Domates ve Sıvı Ekle

Domates salçasını karıştırın, ardından ezilmiş domatesleri, küp doğranmış domatesleri ve birayı veya suyu ekleyin. Tencereyi sıyırmak için iyice karıştırın.

4. Baharatlayın

Tüm baharatları ekleyin - acı biber tozu, kırmızı toz biber, kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber - ve eğer kullanıyorsanız esmer şeker. Birleştirmek için iyice karıştırın.

5. Düşük ve Yavaş Kaynama

Ateşi kısın ve kısık ateşte pişirin. Kısmen örtün ve pişirin. 1 ila 1,5 saat, ara sıra karıştırarak. Çok koyulaşırsa su ekleyin.

6. Fasulyeleri ekleyin

Son 15-20 dakikada fasulyeleri karıştırın. Isınmalarını ve lezzetlerini çekmelerini sağlayın.

7. Bitir ve Servis Et

Tadına bakın ve baharatları ayarlayın. İsterseniz pürüzsüz bir doku için bir parça tereyağı ekleyin. Tercih ettiğiniz malzemelerle sıcak servis edin.

🍽️ Servis Önerileri

• İle servis yapın mısır ekmeği, tereyağlı rulolar, veya pirinç üstünde
• Üst ile çedar peyniri, Ekşi krema, yeşil soğan, veya ezilmiş tortilla cipsleri