🇬🇷 柠檬蜂蜜烤哈罗米奶酪配香草碎小麦饭

🍽️ 是什么让这道菜如此独特？

哈罗米奶酪是希腊和塞浦路斯备受喜爱的奶酪，以其紧实的口感和超强的烧烤能力而闻名。这道食谱提升了它的 用浓郁的柠檬蜂蜜釉料烘烤，然后将其放在 新鲜香草拌碎小麦饭 配橄榄和西红柿。

它很轻，但却令人深感满足—— 非常适合春季或夏季，非常适合素食者或地中海饮食爱好者。

🧀 对于哈罗米奶酪：

• 250克哈罗米奶酪（切成厚片）🧀
• 1 个柠檬的果皮和果汁 🍋
• 1汤匙蜂蜜🍯
• 2汤匙橄榄油🫒
• ½ 茶匙干牛至🌿
• 碎黑胡椒

🍚 对于碾碎干小麦饭：

• ¾ 杯细粒或中粒碎小麦
• 1.5 杯水或蔬菜汤
• 1个小红洋葱，切碎
• 1瓣大蒜，切碎
• 1 个小番茄，磨碎或切丁 🍅
• 1汤匙橄榄油
• ¼ 杯新鲜欧芹，切碎
• 2汤匙切碎的莳萝🌿
• 10 颗卡拉马塔橄榄，切片
• 盐和胡椒调味

🍳 说明

🔥 步骤 1：烤哈罗米奶酪

1. 烤箱预热至200摄氏度。在小烤盘上铺上烘焙纸。
2. 在碗中，搅拌柠檬皮、柠檬汁、蜂蜜、橄榄油、牛至和胡椒。
3. 将哈罗米奶酪片浸入混合物中并放在托盘上。
4. 烤 18–20分钟中途翻转一次，直至呈金黄色并焦糖色。

🍚 第二步：煮碎小麦饭

1. 在平底锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱和大蒜，炒至半透明。
3. 加入磨碎的番茄，煮 2 分钟。
4. 加入碎小麦和水/肉汤。煮至微沸。
5. 盖上锅盖，调小火，煮 10-12 分钟，直至液体被吸收。
6. 用叉子将其弄松，然后混入欧芹、莳萝、橄榄、盐和胡椒。

🥗 上菜方式：

• 将碾碎干小麦饭舀入浅碗中。
• 将烤好的哈罗米奶酪片放在上面。
• 如果需要的话，可以淋上额外的柠檬蜂蜜釉。
• 用小蔬菜或柠檬皮装饰。

🧠 专业提示

• 使用 当地生蜂蜜 以获得更复杂的味道。
• 想要辣味版本？加一点 阿勒颇辣椒片 腌料。
• 不要给哈罗米奶酪加盐——它本身就已经够咸了。

❓ 常见问题解答

问：我可以烧烤哈罗米奶酪而不是烘烤吗？
是的，但是在烧烤时刷上柠檬蜂蜜混合物，以使其适当焦糖化。

问：我可以把它做成素食吗？
使用硬豆腐和枫糖浆代替哈罗米奶酪和蜂蜜。

问：我可以向碾碎干小麦中添加蔬菜吗？
当然可以——切碎的黄瓜、烤红辣椒或鹰嘴豆都很适合。